傳統(tǒng)觀念認(rèn)為肥胖流行主要是因?yàn)閿z入熱量過(guò)多和運(yùn)動(dòng)過(guò)少,。《飲食神話(huà)：有關(guān)吃喝的真實(shí)科學(xué)》一書(shū)的作者,、倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院的遺傳學(xué)專(zhuān)家蒂姆·斯佩克特教授認(rèn)為,，當(dāng)前肥胖流行歸咎于腸道菌群失衡，問(wèn)題的根源可能是高度工業(yè)化飲食方式,。與我們的祖先相比,，我們腸道內(nèi)細(xì)菌的多樣性正在減少,。

瘦子比胖子腸道微生物要更豐富,。斯佩克特教授發(fā)現(xiàn)腸內(nèi)微生物菌群的種類(lèi)和多樣性嚴(yán)重影響著人的健康。“微生物對(duì)于我們的消化過(guò)程必不可少,。”他說(shuō)到,，“而且它們也控制著吸收的熱量，提供至關(guān)重要的酶和維生素,，還可以保持我們免疫系統(tǒng)的健康,。”與肥胖相關(guān)的細(xì)菌的確有毒，而且可以傳染,。這些有毒微生物可以在腸道內(nèi)迅速生長(zhǎng),，同時(shí)抑制其它微生物，使腸道菌群缺乏多樣性。”斯佩克特教授說(shuō),，這一發(fā)現(xiàn)可以解釋為什么在攝取大致相同數(shù)量的脂肪,、糖、蛋白質(zhì)和碳水化合物的情況下,，有些人體重增加,，而有些人不增加。

吃10天垃圾食品腸道菌群減少三分之一,。為測(cè)試現(xiàn)代垃圾食品對(duì)腸道細(xì)菌的影響,，斯佩克特招募22歲的兒子湯姆做小白鼠，十天全以麥當(dāng)勞為食,，每天的食物僅限于麥樂(lè)雞,、巨無(wú)霸、漢堡,，還有就是冰淇淋和普通可樂(lè),。到第6天湯姆感到臃腫和遲鈍，第8天餐后他開(kāi)始流汗,。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)他體重增加了4磅,，而實(shí)驗(yàn)第3天，他腸道內(nèi)40%的細(xì)胞已死亡,。湯姆說(shuō)：“在我開(kāi)始按父親的要求每天吃快餐之前,，我的腸道內(nèi)大約有3500個(gè)菌種，以厚壁菌為主,。吃快餐以后,，我迅速失去1300個(gè)菌種，我的腸道以擬桿菌為主,。”

而腸道菌多樣性的重要性表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1,、不易患乳腺癌，2,、對(duì)抗癌癥,，3、防肝硬化,，4,、影響心情好壞，5,、指揮大腦,。

有研究表明，要想促進(jìn)健康腸道菌群的健康,，要這樣做才行,。多運(yùn)動(dòng),，多吃大蒜、咖啡,、韭蔥,、芹菜，少吃人工甜味劑,、抗生素,。