導(dǎo)讀： 大蒜是一種味道辛辣獨(dú)特的調(diào)味料,，同時(shí)還能強(qiáng)力殺菌和預(yù)防多種疾病,。不過(guò)，大蒜雖好卻也不要貪吃,。尤其是眼睛和肝臟不好的人。

蒜有百利唯有一害

有諺語(yǔ)說(shuō)：蒜有百利，唯有一害,，傷目。長(zhǎng)期過(guò)量食用大蒜,，會(huì)導(dǎo)致眼睛視物模糊不清,、視力明顯下降、耳鳴,、口干舌燥,、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,。所以,，凡事講究一個(gè)“度”?？茖W(xué)家認(rèn)為,，每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個(gè)兩三瓣也就夠了,。蒜雖小,，多吃無(wú)益,。由于發(fā)揮殺菌作用的大蒜素，遇熱遇咸會(huì)很快失去作用,，所以最好不放鹽生食,。因此，如果想達(dá)到最好的保健效果,，食用大蒜最好搗碎成泥,，在空氣中放置10~15分鐘再食。

大蒜的獨(dú)特魅力

魅力值一：消炎殺菌

大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果,，大蒜汁能在3分鐘內(nèi)殺滅培養(yǎng)基內(nèi)的細(xì)菌,。大蒜素對(duì)流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用,。

魅力值二：健腦益智

大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生"蒜胺",，這種蒜胺能促進(jìn)和發(fā)揮維生素B1的作用，增強(qiáng)碳水化合物氧化供能,，為大腦細(xì)胞提供足夠的能量,，使思維敏捷。

魅力值三： 預(yù)防癌癥,、心腦血管疾病

大蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)——亞硝胺的合成,，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)癌細(xì)胞具有極強(qiáng)的殺傷力,。而它的另一個(gè)外號(hào)"血管清道夫",，就是說(shuō)它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病,、腦血栓等疾病的發(fā)作危害,。另外，大蒜還可以抗衰老,，促進(jìn)毛發(fā)增長(zhǎng)哦,。