食醋是每個家庭廚房中不能缺少的調(diào)味料,，食物對于我們的健康來說有很大的幫助,。尤其是在此時的夏季，適當(dāng)吃些醋有益身體健康,。今天,，為大家來一一介紹一下夏天吃醋的好處都有哪些，快來一起看看吧,。

夏天吃醋的好處

盛夏出汗多,，醋不僅是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，還是一種藥物,，具有許多重要作用,，如：幫助消化，利于吸收,，多吃點醋能提高胃酸濃度,，增進食欲并促進消化液的分泌，促進含鈣物質(zhì)析出鈣離子;調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,，減輕和消除疲勞;增強胃腸道的殺菌能力,，增強肝臟機能;擴張血管，防止心血管疾病,、糖尿病的發(fā)生,。此外,，夏天人易疲勞，醋酸具有促進新陳代謝功效,，可以幫助人們恢復(fù)精力,，醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒,、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用,。夏季涼拌菜加點醋可起到殺菌的作用，特別是涼拌海味食品如海蜇以及食用海產(chǎn)品加醋,，可預(yù)防副溶血性弧菌食物中毒,。醋漬食物不僅增加風(fēng)味，還可防腐,。

最后,，為大家來科普一下食醋的選購和儲存吧。

食醋的選購和儲存方法

選購：選購食醋時,，應(yīng)從以下幾方面鑒別其質(zhì)量：一是看顏色,。食醋有紅、白兩種,，優(yōu)質(zhì)紅醋要求為琥珀色或紅棕色,。優(yōu)質(zhì)白醋應(yīng)無色透明。二是聞香味,。優(yōu)質(zhì)醋具有酸味芳香,，沒有其他氣味。三是嘗味道,。優(yōu)質(zhì)醋酸度雖高但無刺激感,、酸味柔和、稍有甜味,、不澀,、無其他異味。此外,，優(yōu)質(zhì)醋應(yīng)透明澄清,，濃度適當(dāng)，沒有懸浮物,、沉淀物,、霉花浮膜。食醋從出廠時算起,，瓶裝醋三個月內(nèi)不得有霉花浮膜等變質(zhì)現(xiàn)象,。真醋的顏色為棕紅色或無色透明，有光澤,，有熏香或酯香或醇香;酸味柔和,、稍帶甜味,、不澀、回味綿長;濃度適當(dāng),，無沉淀物。假醋多用工業(yè)醋酸直接兌水而成,，顏色淺淡,、發(fā)烏;開瓶時酸氣沖眼睛，無香味;口味單薄,，除酸味外,，有明顯苦澀味;有沉淀物和懸浮物。

保存：盛裝散裝醋的瓶子一定要干凈無水,。在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量食鹽,，混勻后放置，可使食醋變香,，不容易長白醭,，可貯存較長時間。也可在盛醋的瓶中加入少許香油,，使表面覆蓋一層薄薄的油膜,，防止醋發(fā)霉變質(zhì)。在醋瓶中放一段蔥白,、幾個蒜瓣,，亦可起到防霉的作用。此外,，食醋不宜用銅器盛放,，因為銅會與醋酸等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醋酸銅等物質(zhì),，食之于健康不利,。

夏天吃醋好處多，別錯過了哦,。