美國“?？怂剐侣劸W(wǎng)”最新載文指出，冷藏某些食物會(huì)導(dǎo)致口感改變,、營養(yǎng)降低,、甚至加速腐敗變質(zhì)。這些食物室溫儲(chǔ)存的效果比冷藏更好,。主要包括以下9種：

1.西紅柿,。冷藏后，西紅柿質(zhì)地和口感都會(huì)發(fā)生改變,。如果溫度過低,，西紅柿肉質(zhì)會(huì)呈水泡軟爛狀，或出現(xiàn)散裂黑斑,，鮮味蕩然無存,，時(shí)間長了還會(huì)發(fā)生腐爛。

2.紅酒,。紅酒的儲(chǔ)藏溫度以12度左右的恒溫為宜,，切忌冷熱變化;而冰箱的工作原理是間歇式的，反復(fù)的溫度變化對紅酒的品質(zhì)破壞很大,。

3.土豆,。低溫冷藏會(huì)導(dǎo)致土豆的質(zhì)地變硬，口感變差,。冷藏土豆會(huì)產(chǎn)生沙粒的口感,，無論怎么燒都很難吃。

4.洋蔥,。洋蔥在冰箱中冷藏太久,，容易失去水分,，導(dǎo)致霉變和變黏。另外,，洋蔥味會(huì)侵入冰箱中其他食物,。

5.咖啡。無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱,。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味,。另外，瞬間的溫度驟降會(huì)導(dǎo)致咖啡脫水,，其香味也會(huì)隨之大減,。

6.大蒜。冷藏室較低的溫度更容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽,、變質(zhì)或發(fā)霉,，質(zhì)地也會(huì)變得軟如橡膠。

7.蜂蜜,。一旦將蜂蜜放入冰箱冷藏，就會(huì)加快其中糖分結(jié)晶的速度,，蜂蜜更快變稠,，甚至很難舀出。

8.辣椒醬,。大多數(shù)辣椒醬放在食品柜里就可存儲(chǔ)三年,。

9.面包。面包冷藏后容易變干,、變硬和掉渣,，營養(yǎng)及口感都不如常溫下保持得好。