開家甜品店,，曾是很多人的兒時夢想,。對于經(jīng)營了20多年面包店的梁先生而言,，現(xiàn)在卻有些犯愁,。甜品店數(shù)量增多,，網(wǎng)購發(fā)展微商風靡,，生意越來越難做,。“以后60%至70%的實體店都可能撤走,，網(wǎng)絡銷售將成為大勢所趨。”梁先生認為,，今年他開始嘗試網(wǎng)上賣月餅,，憑借貨真價實的食材和口感，銷量還不錯,。

開了20多年面包店網(wǎng)上賣月餅

梁先生是有著近30年經(jīng)驗的糕點師傅,，之前在酒店里工作，后來自己開了一家面包店,，經(jīng)營了20多年,。生意不錯，他又在香港中路麗人街地下通道開了一家甜品店,，賣榴蓮班戟,、泡芙、榴蓮酥等當下流行甜品,。

在品牌店中25元一個的班戟,，他那里15元可以買到兩個。麗人街地下通道人流量大,，看起來生意頗為紅火,。但梁先生卻搖搖頭：“實體店成本太高，越來越難做了,。”他粗略估算了一下,，香港中路地段10平米大約10幾萬元的房租，雇傭兩個工作人員,，每月工資也得5000元以上,，更別說水電等其它費用的消耗。一個月營銷額好的時候6萬元左右,，但每月的運營成本就得3萬元左右,，這還沒算上食材的費用,。辛苦大半年賺的錢，就只能賺個成本,。

相比較而言,，網(wǎng)絡營銷反而輕松得多。無需高昂的房租,，水電費用也有限,，只要質(zhì)量和口感跟得上，口碑宣傳面也廣,。梁先生今年就嘗試著在微信上推自己的拿手絕活兒——五仁月餅,。

采用精挑細選的美國大杏仁、松子 ,、花生油等材料,，做出酥軟的口感。正宗的老味道在微信上一推,，便廣受歡迎,。離中秋節(jié)還有兩個月左右，他的月餅每天都能賣十幾斤,。甚至有濰坊的客戶前來訂購,。

蛋糕做成“長壽面”日均賣4000元

“做實體店太累了，需要承擔各種成本,。網(wǎng)絡營銷的優(yōu)點就是口碑宣傳,，沒有房租等高成本。”梁先生說起自己的兩位朋友,，去年開了一家微店,，專門賣生日蛋糕。銷售結果讓人大跌眼鏡,。通過微信朋友圈等網(wǎng)絡宣傳,，這家網(wǎng)上蛋糕店每天的銷售額有三四千元。

梁先生分析了這家蛋糕店成功的原因,。一方面是食材好,，全部都是真材實料，從來不弄虛作假,，不好的水果絕對不要,，食材上的把關保證了口味的正宗。一些顧客甚至表示,，把自己品牌蛋糕店的卡送朋友了,，專門到網(wǎng)上訂購這家的蛋糕。另一方面是,，蛋糕做的有創(chuàng)意,。甚至能把蛋糕做成長壽面的樣子,，用古色古香的盤子盛著，非常漂亮美觀,。這種創(chuàng)意也讓營銷變得更容易,。

“我的實體店也在考慮轉(zhuǎn)型 。”梁先生說,，現(xiàn)在都流行“互聯(lián)網(wǎng)+”,，甜品店也得走這樣的路子。餐飲上來說,，已經(jīng)開始流行線上訂餐,、線下配送。

梁先生認為,，應該走O2O模式,，線上線下結合起來。有的時候網(wǎng)上賣得好,，很多人還想到店里看看究竟是什么樣子。最好的是有一家實體店,，然后通過網(wǎng)絡做營銷?，F(xiàn)在有很多實體店進行店面擴張，在不同的地段開若干家店,。這些實體店,，未來可能是最大的虛耗。隨著人們網(wǎng)購習慣的培養(yǎng),，網(wǎng)上買東西成為一個趨勢,。“網(wǎng)點可能成為最大的負資產(chǎn)。”梁先生說,。

那些懷有開甜品店的夢想人,，或者可以考慮開家網(wǎng)上甜品店。成本低,，傳播廣,，若是你的烹飪技巧確實不錯的話，說不定會很快獲得認可呢,。

城市信報/信網(wǎng)記者 孫曉琳