抽檢93批次,，不合格3批次主要是檢測(cè)出了瘦肉精

冬天吃火鍋,，涮羊肉，是青島人極好的一口,?？墒牵忻嫔系难蛉赓|(zhì)量參差不齊,，有些還以假亂真,，不能讓人一飽口福。自2015年12月1日起,，市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展了流通環(huán)節(jié)羊肉及其制品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢工作,。本次共抽檢羊肉及制品93批次，涉及經(jīng)營(yíng)者57戶(hù),，檢測(cè)結(jié)果顯示，合格90批次,，不合格3批次,，總合格率96.8% 。抽檢不合格的主要原因?yàn)闄z出非食用物質(zhì)瘦肉精,，未發(fā)現(xiàn)摻雜摻假和抗生素超標(biāo)等現(xiàn)象,。目前，相關(guān)區(qū)市局已經(jīng)對(duì)不合格食品依法立案查處,，目前正在查辦過(guò)程中,。

背景 開(kāi)展為期3個(gè)月的羊肉阻擊戰(zhàn)

日前，省食品藥品監(jiān)督管理局,、省公安廳,、省畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的通知》和《關(guān)于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的通告》，根據(jù)通知精神,，為規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣羊肉和有毒有害羊肉制品等違法犯罪行為,，決定開(kāi)展為期3個(gè)月的羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。

根據(jù)三部門(mén)工作部署,，此次羊肉及其制品“規(guī)范整治行動(dòng)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),，為期3個(gè)月。

從2015年12月1日開(kāi)始,，2016年2月29日結(jié)束,。

分為三個(gè)階段，12月1日～20日,，宣傳發(fā)動(dòng)和企業(yè)自查自糾;

第二階段：12月21日～2016年2月20日,，集中開(kāi)展檢查、整治和打擊;

第三階段：2月21日～29日，進(jìn)行評(píng)估,、總結(jié)和通報(bào),。

聚焦 專(zhuān)項(xiàng)整治嚴(yán)查8個(gè)突出問(wèn)題

“此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)聚集突出問(wèn)題”，市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng),，此次專(zhuān)項(xiàng)整治嚴(yán)查8個(gè)突出問(wèn)題

1,、屠宰的羊未附有檢疫證明，經(jīng)營(yíng)和運(yùn)輸?shù)难蛉馕锤接小秳?dòng)物檢疫合格證明》等檢疫證明,、檢疫標(biāo)志的;

2,、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的羊肉或其制品;

3,、生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的羊肉或其制品;

4、用毛皮養(yǎng)殖動(dòng)物胴體等非食品原料生產(chǎn)加工羊肉制品;

5,、進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)《動(dòng)物檢疫合格證明》等相關(guān)證明文件,，未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和銷(xiāo)售記錄制度;

6,、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)摻假摻雜或者感官性狀異常的羊肉及其制品的;

7,、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的羊肉及其制品;

8,、羊肉及其制品“瘦肉精”問(wèn)題,。

抽檢1 總共504批次中不合格3批次

據(jù)市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)注重規(guī)范,、整治,、打擊相結(jié)合，規(guī)范先行,，然后整治,、打擊。

首先,，讓廣大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)(業(yè)戶(hù))依據(jù)《通知》精神開(kāi)展自查自糾,，規(guī)范自身經(jīng)營(yíng)行為，這是治本之策;

其次,，開(kāi)展集中檢查,，形成治理聲勢(shì)，自律加他律,，形成規(guī)范的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境,，避免“劣幣驅(qū)逐良幣”;

最后，依法嚴(yán)厲打擊8類(lèi)違法行為,，行刑銜接,，公開(kāi)曝光,，形成震懾，形成“不敢為”的法治環(huán)境,。

在青島第一階段整治工作中,，各區(qū)市按照市食品藥品監(jiān)管局統(tǒng)一部署，進(jìn)行了張貼通告,、組織宣傳,，引導(dǎo)企業(yè)自查自糾、加強(qiáng)投訴舉報(bào)處置與案件查處,，開(kāi)展質(zhì)量抽檢等行動(dòng),。

截至目前，全市共檢查規(guī)范羊肉及其制品生產(chǎn)企業(yè)14家,，各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)單位1628家,，餐飲服務(wù)單位2693家，印制發(fā)放《通告》發(fā)放1萬(wàn)2千余份,，共開(kāi)展監(jiān)督抽檢504批次,，其中不合格3批次，均已依法立案查處,。全市上下經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,，專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)取得了階段性成效。

抽檢2 流通環(huán)節(jié)抽檢93批次不合格3批次

自2015年12月1日起,，市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展了流通環(huán)節(jié)羊肉及其制品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢工作。本次共抽檢羊肉及制品93批次,，涉及經(jīng)營(yíng)者57戶(hù),，檢測(cè)項(xiàng)目為瘦肉精(3種)、硝基呋喃類(lèi)代謝物(4種),、氯霉素,、土霉素、狐貍,、雞,、鴨、羊,、豬,、貂等其他肉類(lèi)源性檢測(cè)(除現(xiàn)場(chǎng)分割銷(xiāo)售羊肉外)等15種。

檢測(cè)結(jié)果顯示,，合格90批次,，不合格3批次，總合格率96.8%,。抽檢不合格的主要原因?yàn)闄z出非食用物質(zhì)瘦肉精,，未發(fā)現(xiàn)摻雜摻假和抗生素超標(biāo)等現(xiàn)象,。目前，相關(guān)區(qū)市局已經(jīng)對(duì)不合格食品依法立案查處,，目前正在查辦過(guò)程中,。

支招

買(mǎi)羊肉應(yīng)看準(zhǔn)5個(gè)指標(biāo)

市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹下一步，一是加大檢查力度,。結(jié)合食品消費(fèi)旺季抓好專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng),，推動(dòng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任落實(shí);二是加大辦案打擊力度。加強(qiáng)各部門(mén)的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)行動(dòng),，對(duì)違法行為繼續(xù)嚴(yán)管重罰,，追根溯源一查到底;三是加大宣傳力度;四是強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。市局和各區(qū),、市局要認(rèn)真組織督導(dǎo)檢查,，并進(jìn)行通報(bào)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)專(zhuān)項(xiàng)整治工作全面有效開(kāi)展,。

市食品藥品監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者,，購(gòu)買(mǎi)羊肉及其制品請(qǐng)到證照齊全的合法商超、市場(chǎng),，如發(fā)現(xiàn)可疑羊肉請(qǐng)撥打食品藥品投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào),。

第一看顏色 正常羊肉的顏色淺紅，過(guò)深,、太鮮艷可能不是羊肉,。

第二看紋理 正常羊肉的紋理非常細(xì)、有規(guī)則,，假羊肉紋理較粗,。

第三看脂肪 正常羊肉的脂肪是均勻交錯(cuò)的，不會(huì)區(qū)分得很明顯;而假羊肉脂肪部分分界比較明顯,，紅是紅,，白是白。

第四聞味道 正常羊肉的羊膻味不會(huì)太重,，膻味很濃的羊肉很可能是添加了羊肉精,。而一些羊肉膻味淡，是跟其本身是羔羊有關(guān),，并不能說(shuō)它就是假的,。

第五是看價(jià)格 不要貪圖便宜，明顯低于市場(chǎng)價(jià)的羊肉及其制品可能存在問(wèn)題,。

不合格明細(xì)

2015年12月3日,，在萊西水集二村瑞爾市場(chǎng)，木某的散裝生羊肉被檢出克侖特羅,，實(shí)測(cè)值98μg/kg,，按規(guī)定這是不得檢出的一種非食用物質(zhì),。

2015年11月30日，在嶗山區(qū)沙子口街道嶺西社區(qū),，嶗山區(qū)一品香熟食店中,，來(lái)自華中批發(fā)市場(chǎng)的散裝羊肉卷被檢出鹽酸克倫特羅，實(shí)測(cè)值18.6μg/kg,，按規(guī)定這也是不得檢出的一種非食用物質(zhì),。

2015年12月30日，在市南區(qū)徐州路37號(hào)新貴都集貿(mào)市場(chǎng)(南區(qū))凍貨1號(hào)攤位,，來(lái)自市南區(qū)翠玲食品店的散裝羊肉卷同樣被檢出鹽酸克倫特羅,，6.07μg/kg。

文/圖 城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 王鑫鑫 通訊員 顏成