泰國家庭主婦來青當老板

Thai Me Up菜館于2012年開業(yè),，是島城最地道的泰國菜館之一,。不少在青島工作、生活的泰國人都會定期到這里打牙祭,。走進店內 ,，首先映入眼簾的是擺放在吧臺上的一尊大象雕塑，在泰國文化中,，大象象征吉祥的美好寓意,，因此，店里不僅有大象擺件,，還有大象壁畫,。環(huán)顧菜館 ，極具泰國特色的手工素描畫,、木頭雕刻掛件,，以及懸掛于天花板上的純凈玻璃吊燈，多種元素的搭配使用透露著濃濃的泰國風味,。

來青島生活,，純屬機緣巧合

7年前，Nu在家鄉(xiāng)泰國邂逅了前去出差的丈夫——丹麥人亨德里克,，兩人一見如故,，相知、相戀并結為夫妻,。2009年,，兩人在泰國舉行了隆重的婚禮。“我是泰國人,，亨德里克是丹麥人,，盡管來自不同的國家，文化和生活背景完全不同,，但是我們覺得彼此很合適,，就結婚了,。我是一個相信愛情的人。”談到初遇亨德里克的情景,，Nu還是很欣喜,。

亨德里克在中國工作多年，從事生豬和魚類的進出口加工業(yè),，他一年中大部分時間要待在中國,。亨德里克跟Nu是新婚，自然不舍得分開,。思量再三,，Nu干脆辭去做了6年的酒店工作，跟亨德里克來到青島生活,。

Nu跟丈夫婚后生活幸福美滿,，但身在異國他鄉(xiāng)，在語言不通的情況下,，找工作變得很困難,。Nu在家里做了三年的家庭主婦，照顧丈夫的飲食起居,。Nu說,，來青島前她在泰國一直有工作，婚后卻成了家庭主婦,，這讓她感覺時間白白浪費了,，就萌生自己做點什么的點子。Nu愛烹飪,，在泰國時曾經(jīng)接受過系統(tǒng)的烹飪培訓,，做得一手很棒的泰國菜。她就和丈夫商量,，在青島開一家泰國料理店,。“不僅我自己吃得樂呵，也能讓在這里生活的每個泰國人都品嘗到正宗的泰國味道,。中國的美食雖然好吃,，但是我還是渴望純正的家鄉(xiāng)味道，所以我想為生活在這里的泰國人打造一個能夠感受故鄉(xiāng)風情的小世界,，同時把泰國文化和泰國飲食分享給青島市民,。”

興趣發(fā)展成事業(yè)，打造青島暹羅風情世界

開店的想法固然好,，但是身在異國他鄉(xiāng),，Nu和丈夫又不會漢語，別說是開店，不懂中文的她平時逛街買東西都很困難,。學習漢語成了她開店前必須要做的準備工作,。

“在泰國英文普及率很高，但是來到青島以后,，能用上英語的地方不多。生活中我有什么問題通常都用英文表述給別人聽,，或者借助手機軟件把英語翻譯成漢語,。為了盡快提高漢語能力，我還請了家庭老師,，專門教我中文,。學了半年多我就掌握了簡單的漢語會話能力，盡管認識的漢字不多,，但已經(jīng)能夠用漢語拼音拼出想要說的詞語,。”

2009年，青島還沒有特別正宗的泰國餐廳,，只有一家連鎖店,，Nu去吃過一次，不是她想要的家鄉(xiāng)味道,。這更加讓Nu相信,，在青島開泰國餐館有戲。

從家庭主婦搖身一變自己創(chuàng)業(yè)當老板,，Nu花了挺長時間適應這個節(jié)奏的轉變,。

“開飯店比我想象中要麻煩很多，店面租賃,、室內裝修,、原料進貨我一概不懂，只能硬著頭皮一點點摸索,。而且,，店鋪選好以后要按照本地的規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照,、稅務登記證等等好多許可證明,，走很多流程，而且每個部門都有不同的名稱,，我常常搞得暈頭轉向,。不過現(xiàn)在已經(jīng)很熟悉了。”

Nu誓要做最地道的泰國菜館,，因此店里很多食材都要從泰國進口,，為了尋找合適的食材，她多次往返青島和泰國，尋找穩(wěn)定,、可靠的供貨關系,。菜館開業(yè)之初，Nu一個人挑起了主廚和管理的雙重擔子,。

“菜譜是我自己制定的,，五六十道泰國菜都要用最傳統(tǒng)的泰式做法烹飪，如果交給還沒有接受培訓的中國廚師去做,，難以百分百保證泰國風味,，因此我必須親自做菜。”Nu說,，在泰國六年的酒店工作經(jīng)驗幫了她大忙,。“餐飲業(yè)也是服務業(yè)，我非常清楚該用什么樣的方式與客人打交道,，尊重他們的同時也能傳達出去自己想要表達的意思,。店里客人最忙的時候，我在廚房里一待就是好幾個小時,，忙得頭都大了,。如果這個時候有客人想要見我，向我反映一些建議或感受,，我必須以最好的姿態(tài)面對他們,。”

Nu說，自從她開了這家餐館,，就深刻體會到有朋友幫忙是多么重要,。為了分擔管理菜館的工作，Nu找了一個青島合伙人,，共同經(jīng)營菜館,。“我認識很多青島當?shù)氐呐笥眩麄儫嵝膸臀覍ふ液献骰锇?，店內裝修時,，他們也給了我很多建議。”Nu告訴記者,，墻上的裝飾畫,，以及店內擺放的飾品、燈具等,，好多是青島的朋友們幫忙聯(lián)系購置的,。

“這家店剛開業(yè)那會兒是我最累的時候，但是看到來店的客人品嘗了我做的泰國菜以后那么滿意,，我就很滿足,。”Nu幸福地說,，餐館開業(yè)后每天都會招待很多客人，大部分是中國人,，也有在青工作和學習的泰國人,。有客人的時候Nu都會親自下廚，烹飪對她來說是一種享受,。“說實話,，2015年餐飲業(yè)不太好做，但是我不太在意營業(yè)收入,，看到食客們吃到我親手烹飪的美食所流露出來的那種滿足神情,，我就很開心了。”

對于經(jīng)營餐館事業(yè),，Nu的丈夫亨德里克很支持。他告訴記者,，在他心里Nu是一個非常優(yōu)秀的女人,。“初期經(jīng)營時困難重重，但是Nu一點一點學習,，從店面裝修到菜單制作,、原料進貨，再到后期店員的招聘和培訓,，都是她一手操持,。她就是一個superwoman!”

喜歡青島，致力傳播泰國文化

青島的生活習慣和民俗風情跟泰國有諸多不同,，但是這些都沒有影響Nu對青島的熱愛,，怡人的氣候、熱情的青島人……都是吸引Nu的因素,。

“我的家鄉(xiāng)泰國也是海濱國家,，卻沒有青島這么四季分明。青島不會太熱,，也不會很冷,，我很喜歡這里的氣候和環(huán)境。”在Nu的眼里,，青島別具風情,。“我的父母都很支持我來中國，他們也很喜歡中國文化,，我媽媽前兩年還來青島參觀過我的ThaiMe Up,，她以我為榮。”Nu說,，其實她是一個戀家的人,，每年都要回去泰國兩三次，順便把在青島看到的、學到的中國文化回去和家鄉(xiāng)的人講一講,。

這幾年,，Nu和丈夫都已經(jīng)習慣并喜歡上了在青島的生活。周末,，Nu會約上幾個好友沿前海木棧道跑步散心,。然后根據(jù)青島朋友的介紹，嘗嘗青島的特色美食,。Nu非常喜歡中餐,，干煸蕓豆，大頭菜,，很多中國菜名她張口就來,。青島和泰國都盛產海鮮，也有很多海鮮大餐,，卻各有特色,。分析起這些美食的特色，Nu說得頭頭是道,。“青島的海鮮講究原汁原味,，通常什么都不放，清水煮或者蒸,。而泰國更喜歡加各式各樣的香料,，通過不同香料的搭配，讓海鮮的鮮味得到更好的展現(xiàn),。”Nu說,，能夠同時享受兩國美食，她非常得開心和滿足,。閑暇的時候她也喜歡做一些水果雕刻,，既可以打發(fā)時間，又是一種美的享受,。

Nu說,，開餐館以后她認識了很多人。店里經(jīng)常有想要到泰國游玩的客人向她咨詢泰國旅游攻略,。面對這些陌生的朋友,，Nu會根據(jù)大家的線路，幫他們做好攻略,，并仔細提醒注意事項,，讓他們開心地享受泰國之旅。在青島生活六年多,，讓Nu深深地愛上青島以及中國文化,。Nu說,，她還想要把泰國的文化分享給熱情的島城市民，讓更多人了解泰國的飲食和文化,。”文/城市信報/信網(wǎng)記者 朱蕾