4月18日清晨,，家住北嶺山附近的趙先生在逛附近的農(nóng)貿(mào)市場,。“最近的菜價忽高忽低，這是為啥呢?”記者采訪了解到 ,，不少常買菜的市民也有趙先生一樣的困惑,。記者了解到，最近一周,，島城天氣回暖,，本地產(chǎn)的菠菜、油菜等蔬菜大獲豐收,，價格下降幅度較為明顯,。在城區(qū)內(nèi)的一些大型農(nóng)貿(mào)市場里，也終于可以看到久別的“一元菜”,。不過,，市民對于前些日子動輒六七塊錢一斤的“天價”菜仍然記憶猶新。菜價為何忽高忽低?城市信報/信網(wǎng)記者走訪了青島最大的蔬菜交易市場——城陽蔬菜批發(fā)市場,，探尋蔬菜“身價飄忽”背后的秘密,。

大蔥漲價之路 南蔥北調(diào)，入市前加工剝皮,，交入場費,，流通環(huán)節(jié)層層加價

城陽蔬菜批發(fā)市場是青島最大的蔬菜交易市場，目前是山東半島最大的農(nóng)副產(chǎn)品集散地,，屬青島市重點“菜籃子工程”,。市場每日客流量超過7萬人次，年交易額幾百億元以上,。最近幾天,，記者就把調(diào)查地點鎖定在了這里,。

今年33歲的魯滄海家住城陽，從事大蔥批發(fā)已經(jīng)12年了,。平度是本市的大蔥主產(chǎn)區(qū)之一,，一年大部分時間，魯滄海都是去平度南村蔬菜批發(fā)市場批發(fā)大蔥,，不過最近一段時間,，南村蔬菜批發(fā)市場囤積的本地大蔥早就賣光了，魯滄海在南村批發(fā)來的大多是上海奉賢的大蔥,。

4月12日晚7點多，魯滄海就拉著滿滿一車5噸的大蔥來到了城陽蔬菜批發(fā)市場,。這一天他從南村批發(fā)過來的大蔥價格是每斤3.5元,。平度南村蔬菜批發(fā)市場是青島大蔥的主要交易市場，最近幾天,，南村一級批發(fā)商的收購價格大約在3元/斤左右,，魯滄海以每斤3.5元的價格從一級批發(fā)商手里批發(fā)到5噸大蔥后，并非立即運往城陽蔬菜批發(fā)市場,，而是要在南村當(dāng)?shù)剡M行加工,。據(jù)他描述，大部分批發(fā)商都會在當(dāng)?shù)毓腿藙兪[皮,，剝蔥皮大致有揀蔥,、剝皮、打捆,、裝車,、上稱等五個環(huán)節(jié)，剝一斤蔥皮的人工費大約在八分到一毛錢左右,，五噸大蔥的加工費大約在1000元,。

“剝完之后的大蔥也有損耗，我們批發(fā)來的一斤剝完皮之后就只剩下了八兩左右,。”進行完人工剝蔥皮之后,，作為二級批發(fā)商的魯滄海就把這一車大蔥運往城陽蔬菜批發(fā)市場。每天晚上7點左右,，蔬菜批發(fā)市場的工作人員就負(fù)責(zé)過磅,，收取入場費。據(jù)城陽蔬菜批發(fā)市場的相關(guān)負(fù)責(zé)人袁會道介紹,。“像油菜,、菠菜等葉子菜的入場費，每噸要收65元;像蕓豆,、茄子比較耐保存一點的菜類,，每噸要收70元;一般菌菇類收費最高,，每噸要收120元。”

魯滄海介紹,，因為批發(fā)市場里面道路過于狹窄,，小販的貨車不易進入，所以附近一些居民,、打工者等就開起了三輪車,，幫批發(fā)商把貨送到市場外面。“現(xiàn)在三輪車的人工費也漲了不少,，一晚上雇一輛三輪車我們要付220元,。”

“通過人工、運費,、市場進場費,、三輪車的費用等之后，我們大蔥在批發(fā)市場上賣的批發(fā)價格是每斤4.5元,。”魯滄海告訴記者,，到這里來批發(fā)蔬菜的有大型超市、工廠食堂,、本地小販,、外地小販等等。據(jù)了解,，經(jīng)過一系列批發(fā)轉(zhuǎn)手之后,，最后一道銷售渠道：終端菜販的加價程度也是很大的。因為小商販每天的銷售量有限,，但其在城市里的房租,、交通等費用上漲，他將這些成本全部加在了菜價里,。“批發(fā)價4.5元,，我到市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場里一般要賣到6塊多。”正在批發(fā)大蔥的市區(qū)小販潘師傅告訴記者,，他每天的攤位費就要180元左右,，除了油錢、人工,，還有一些賣不掉的蔬菜可能會爛掉,，這些都是蔬菜成本。

白菜定價賭局 價格漲跌會根據(jù)市場隨時變動,，虧了賺了“全靠運氣”

4月13日凌晨四點多的城陽蔬菜批發(fā)市場里,，大白菜的批發(fā)價格是每斤4毛錢。陳建光一家人來自平度，搞白菜批發(fā)已經(jīng)30多年,。前一天他從產(chǎn)地以每斤兩毛錢的價格批發(fā)了8噸大白菜,，“咱們當(dāng)?shù)卮笈男迈r大白菜已經(jīng)下來了，經(jīng)歷了短暫的反彈之后,，大白菜又重新回到了‘白菜價’,。”想起前些日子批發(fā)價格在每斤1元以上的大白菜，陳建光自己都覺得不可思議,。“批發(fā)白菜這么多年,，今年白菜價格波動得這么厲害，還真是罕見,。價格最高的時候收購1塊5一斤,，我們往外批發(fā)每斤接近兩塊錢，到農(nóng)貿(mào)市場差不多就漲到3塊多了,。”

陳建光告訴記者,，一般前一天夜里是市場小販大量批發(fā)白菜的集中時間，有些還是萊陽,、萊州等地的小販過來批發(fā)，一下就能要幾百斤,，而第二天凌晨主要是商超采購和附近的大型工廠買去做飯用的,。一般大批量批發(fā)時，他給的價格要更低一些,。“批發(fā)市場至少有十家跟我們一樣,，是專門搞白菜批發(fā)的，定價有時要根據(jù)他們的情況隨時變動,。”陳建光說,，前一天剛進場的時候，本來他定的價格是大量批發(fā)4毛一斤,，小量批發(fā)5毛一斤,。可沒過幾個小時,，市場上的價格就都是4毛錢了,，于是陳建光也只好把價格全都調(diào)整到4毛一斤。“競爭壓力太大了,，定價只能跟著市場走,。”

陳建光一邊把白菜裝袋，一邊皺著眉頭感嘆,，“四毛錢都沒人要了”,。到了凌晨六點多，陳建光接到一個電話,，接完電話后的陳建光頓時露出了笑容,，朝著一家人大喊,，“五毛，五毛,，恢復(fù)五毛,。”原來陳建光從平度那邊了解到，當(dāng)天的收購價格比前一天每斤又漲了五分錢,，“這下可以留著慢慢賣了,，他們的價格也會漲起來的。”陳建光告訴記者,，白菜每天的收購價格都不盡相同,，經(jīng)常需要隨時調(diào)整。“經(jīng)常一車白菜一天賣不完,，第二天要是別人的收購價格低了,，我們就虧了，得趕緊降價處理,，有時還會虧本賣,。要是別人收購價格高了，我們可能就賺了,，還能再提提價,。”

菜價幕后推手 流通環(huán)節(jié)多、天氣異常,、囤菜行為導(dǎo)致蔬菜“身價飄忽”

城陽蔬菜批發(fā)市場的相關(guān)負(fù)責(zé)人袁會道告訴記者,，一顆白菜到達普通市民的餐桌上，前后至少要經(jīng)歷地頭收購,、長途運輸,、一級批發(fā)、二級批發(fā)和末端零售五個環(huán)節(jié)的價格變化,。一環(huán)一環(huán)加價,，菜價必然就要上漲。據(jù)介紹,，白菜如果從平度,、即墨直接運到青島，也就是經(jīng)過三四級的流通環(huán)節(jié),，但如果外地菜運到青島就要經(jīng)過五六級的流通環(huán)節(jié),。

不過，雖然蔬菜流通環(huán)節(jié)當(dāng)中層層加價助推了菜價上漲,，但根據(jù)物價部門解讀今年蔬菜價格上漲的主要原因還是供應(yīng)不足,。從整體來看，青島市全年鮮菜消費量的一半以上依賴外地菜，而本地的地產(chǎn)菜供應(yīng)量只占全年消費總量的45%左右,，所以因天氣異常導(dǎo)致的蔬菜減產(chǎn)現(xiàn)象對青島市今年以來的鮮菜市場供應(yīng)影響頗大,。

記者采訪城陽蔬菜批發(fā)市場上的多個商販，不少商販說,，除了天氣,、流通環(huán)節(jié)等影響外，“囤菜”也是今年部分蔬菜價格走高的一個原因,。

不過,，隨著4月份氣溫不斷升高，各地蔬菜產(chǎn)量增加,，自供陸續(xù)充足,，目前島城蔬菜價格正在陸續(xù)下跌。4月18日,，記者走訪市內(nèi)多家農(nóng)貿(mào)市場和超市也發(fā)現(xiàn),，前期價格一直較高的辣椒、菠菜,、黃瓜,、西蘭花等蔬菜價格已經(jīng)開始全線下降，小蔥4元/斤,、蓮藕4元/斤,、胡蘿卜3.6元/斤、青椒4元/斤……都比此前有所下降,。西蘭花7元/斤，比此前價格已下跌一半,。此外,，市場上還出現(xiàn)了多種一元菜，芹菜1.9元/斤,、菠菜1.9元/斤,、大油菜1.8元/斤、刺黃瓜1.99元/斤,、茼蒿1.69元/斤,、韭菜1.49元/斤……據(jù)國家統(tǒng)計局青島調(diào)查隊監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，四月中上旬的菠菜,、油菜,、韭菜等葉子菜的價格降幅均超過30%，下降幅度較為明顯,。

1 一級批發(fā)商

從上海奉賢批發(fā)3元/斤左右

2 二級批發(fā)商

魯滄海以3.5元/斤的價格在南村批發(fā)

3 小批發(fā)商

經(jīng)過人工費,、運輸費、入場費、三輪費之后,，魯滄海批發(fā)市場給小批發(fā)商販的批發(fā)價格是4.5元/斤,。

4 零售商

小批發(fā)商販運到農(nóng)貿(mào)市場后，售價在6元/斤左右,，主要是攤位費高,。

文/圖 城市信報/信網(wǎng)記者 孫雅琴