原標題：青島6月糧油抽檢合格率超9成 專家支招選購技巧

6月份,，青島市糧食局組織進行了糧油質(zhì)量檢查,，共抽取樣品460批次，總體合格率為92.4%,。除去地方儲備糧之外,，市糧油綜合批發(fā)交易市場檢測入市前糧油395批次,，代表數(shù)量12429噸,，合格率為91.2%,。單項不合格問題主要大米、小麥粉和雜糧的水分超標,。被檢測的糧食種類和批次中,，大米的問題尤其嚴重。小麥粉和雜糧的合格率分別為92.8%,、93.9%，而大米合格率僅為84.9%,。

市糧油質(zhì)量檢測中心檢驗科工程師介紹,，水分含量高是造成糧食發(fā)霉變質(zhì)的主要原因，嚴重霉變的糧食食用后會引起嘔吐,、發(fā)熱和慢性中毒,。青島已進入夏季高溫高濕時期，糧食對外界溫度,、濕度,、氧氣的影響比較敏感，吸濕性強,，害蟲霉菌易直接危害,，市民應采取適當措施，安全儲存糧食,。

一是適時通風,，大米在冬季通風最有利，進入夏季,，即使短期內(nèi)食用的大米,，也要合理通風。

二是低溫密閉,，在天氣轉(zhuǎn)熱前把糧食冷藏儲藏,，一般可延長保管期一個月,。

三是充二氧化碳密封儲藏，選擇氣密性好的聚乙烯塑料薄膜,，制成一定規(guī)格的包裝袋,，裝入大米的同時，充入二氧化碳密封儲藏,，可以有效地抑制害蟲和霉菌的活動,，并具有保鮮效果。

另外,，夏季暢銷的糧食品種有面粉,、大米、綠豆等,，市民在選購時要注意鑒別：合格的面粉為白色或淡黃色,，略帶香味;生霉的面粉顏色變暗，有酸味或哈喇味,，若面粉中有許多小粉團,，用手搓也不易散開，說明面粉變質(zhì)已經(jīng)很嚴重,。大米粒的表面如果變暗,、變黃、變綠,，有霉味,、臭味等，均說明大米已經(jīng)霉變,，有可能產(chǎn)生黃曲霉毒素,。合格的綠豆應為清綠色或黃綠色，如果是褐色說明其已經(jīng)變質(zhì),，如表面白點多或綠豆中空殼較多,，說明其已經(jīng)被蟲蝕，沒有食用價值,。

(記者 王瑜)