原標(biāo)題：城市煙火氣 越“夜”越精彩

人們常說(shuō),，一座城市文化的靈魂都呈現(xiàn)在夜晚，而夜市是其中最不可或缺的部分,。美食,，為青島的夜生活增添了很多驚喜,。華燈初上，霓虹閃爍,，深夜的小吃攤上,，藏著大家對(duì)“8小時(shí)”之外生活的追求與向往,，散發(fā)著濃厚的人間煙火氣。近日,，記者來(lái)到臺(tái)東步行街與李村夜市,，探訪巨大人流量背后的密碼。

地點(diǎn)

臺(tái)東步行街

“夜美食”激發(fā)消費(fèi)新動(dòng)能

提到青島的夜市,，你第一時(shí)間想到的是哪里?“臺(tái)東”一定是大多數(shù)人的答案,。作為青島最早的華人貿(mào)易集散地和商業(yè)文化的發(fā)祥地以及省級(jí)示范步行街，臺(tái)東商圈歷經(jīng)120多年的蛻變與發(fā)展,，始終展現(xiàn)著永不落幕的繁華,。如今的臺(tái)東步行街在經(jīng)過(guò)多次迭代升級(jí)后，越“夜”越美麗,、越“夜”越迷人,。

恣兒街越吃越“恣”

夏日的傍晚，站在去年剛剛改造完成的臺(tái)東三路景觀天橋上,，臺(tái)東步行街的熱鬧夜景一覽無(wú)余,，恣兒街、和興路夜市,、臺(tái)東三路步行街上人流如織,。要說(shuō)整個(gè)臺(tái)東商圈中最為顯眼的存在，一定是恣兒街了,。長(zhǎng)興路小吃街在去年完成升級(jí)后華麗歸來(lái),，變身恣兒街。“恣兒”在青島話里是開(kāi)心,、舒心,、放心的意思，這個(gè)新名字對(duì)于這條驚喜滿滿的寶藏美食街而言再合適不過(guò),。

走在恣兒街上，店面鱗次櫛比,，美食琳瑯滿目,，芝士肉餅、烤冷面,、鍋包肉,、肥腸、爆漿豆腐,、炒酸奶,、爆肚……光聽(tīng)名字都讓人食欲大開(kāi)。夜幕降臨,，恣兒街的門頭一個(gè)個(gè)亮起,，閃爍的霓虹燈牌里打出萬(wàn)和春,、青島啤酒、燈塔醬油等青島老字號(hào)的招牌,，把整條街裝飾得潮流又復(fù)古,。

“去年，恣兒街進(jìn)行了一次整體改造,，主要圍繞食品安全品質(zhì)的提升,、街區(qū)亮化和設(shè)施的提升、周邊居民環(huán)境衛(wèi)生的提升等重點(diǎn)進(jìn)行,。”臺(tái)東商會(huì)管理人員李羿告訴記者,，改造后的恣兒街人流量增加了60%以上，單日平均人流量超2萬(wàn)人次,，特定節(jié)假日高達(dá)5萬(wàn)人次,。“為了應(yīng)對(duì)炎熱的夏季，恣兒街上目前正在架設(shè)室外空調(diào)系統(tǒng),，投入使用后,，預(yù)計(jì)街區(qū)整體可以降低5—8攝氏度。此外,，今年我們還在招商過(guò)程中有計(jì)劃地邀請(qǐng)一些外籍業(yè)主入駐街區(qū),，目前已經(jīng)有一家印度籍店主的店鋪開(kāi)門營(yíng)業(yè)了。”

42家店鋪,、24輛小推車,、9輛街景車，如今的恣兒街上一共有大大小小75個(gè)店鋪攤位,。“街區(qū)內(nèi)的店鋪每季度都會(huì)進(jìn)行更新,，保證大家在恣兒街‘常吃常新’，給市民游客最新鮮的體驗(yàn),。”李羿說(shuō),。

新街景搭載新業(yè)態(tài)

與恣兒街一路之隔的和興路夜市，藏著無(wú)數(shù)青島人的童年記憶,。下午兩三點(diǎn)鐘,，一排排小吃車井然有序地在和興路上排列開(kāi)來(lái)，伴隨著攤主們的忙碌,，各種美食散發(fā)出誘人的香氣,。“這邊的小吃攤我?guī)缀醭粤藗€(gè)遍，只要有空就會(huì)和家人來(lái)吃夜宵,。”孫女士是臺(tái)東夜市的?？停f(shuō)在這里不僅可以享受“逛吃”的樂(lè)趣,，更能感受到青島獨(dú)特的人文氣息,。

作為青島城市更新和城市建設(shè)三年攻堅(jiān)行動(dòng)的標(biāo)桿項(xiàng)目,，臺(tái)東步行街的升級(jí)改造一直在扎實(shí)推進(jìn)中。今年6月底,，臺(tái)東步行街路面改造基本完工,，呈現(xiàn)在人們視野中的街區(qū)煥然一新，搭載著全新場(chǎng)景的百年商業(yè)老街吸引了眾多新業(yè)態(tài),。經(jīng)營(yíng)了二三十年的燒烤店,、火鍋店，風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的網(wǎng)紅小吃,，獨(dú)具特色的服裝店,、寵物小鋪、手工創(chuàng)意店……今天的臺(tái)東,，既有老字號(hào)的傳承,，也有新業(yè)態(tài)的升騰，多元化業(yè)態(tài)的融合發(fā)展,，激發(fā)了商圈消費(fèi)新動(dòng)能,。

前不久，臺(tái)東步行街創(chuàng)想藝術(shù)段全新亮相,，給熱鬧的臺(tái)東商圈又添上了一筆重彩,，特色小吃、網(wǎng)紅爆品相繼入駐,。“這邊的業(yè)態(tài)是以小吃,、小商品為主，將來(lái)會(huì)為市民游客提供更多的商品選擇和消費(fèi)體驗(yàn),，逐漸改變臺(tái)東步行街西‘熱’東‘冷’的現(xiàn)象,。”李羿說(shuō)。

“臺(tái)東一直是青島這座城市很重要的一張名片,，也是來(lái)青旅游必打卡的景點(diǎn)之一,。伴隨著游客增多所產(chǎn)生的各種需求，臺(tái)東商會(huì),、臺(tái)東步行街管委會(huì)以及臺(tái)東街道辦事處等多個(gè)部門都在不斷地開(kāi)發(fā)建設(shè)臺(tái)東商圈,，增設(shè)了更多像臺(tái)東步行街創(chuàng)想藝術(shù)段這樣具有獨(dú)特風(fēng)格的區(qū)域，增加了更多小商品,、小吃的綜合業(yè)態(tài)。”在李羿看來(lái),，通過(guò)不斷改造,、不斷創(chuàng)新去滿足大家的需求，是臺(tái)東步行街越來(lái)越紅火的重要原因,。

記者從臺(tái)東步行街管委會(huì)了解到,，今年上半年,，臺(tái)東步行街的客流量達(dá)到了3731萬(wàn)人次。

隨著人們消費(fèi)習(xí)慣,、眼光以及環(huán)境的不斷改變,，臺(tái)東商圈新場(chǎng)景搭載新業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞,，擦出了全新商業(yè)形態(tài)迭代的火花,。下一步，臺(tái)東步行街將持續(xù)完善街區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí),，提升亮化,，增添氛圍和煙火氣，做好商業(yè)資源,、歷史文化和旅游資源的串聯(lián)開(kāi)發(fā),，進(jìn)一步挖掘啤酒文化、商業(yè)文化及地域民俗文化特色,，打造商業(yè)繁榮,、文化濃厚、特色鮮明的高品質(zhì)步行街,。

/ 人物故事 /

夜市擺攤圓了創(chuàng)業(yè)夢(mèng)

37歲的劉文濱（上圖）在和興路夜市上經(jīng)營(yíng)著兩個(gè)手打蝦滑小吃攤,，下午3點(diǎn)多，他的攤位前就已經(jīng)聚集了不少顧客,。劉文濱原是一家飯店的廚師,，2019年萌生了自己創(chuàng)業(yè)的想法，將目光轉(zhuǎn)向小本經(jīng)營(yíng)的夜市攤位,。2019年冬,，他在臺(tái)東租下了自己的第一個(gè)攤位，專做手打蝦滑,。

從最初的“夫妻攤”發(fā)展到如今的兩個(gè)攤位,、六七位員工，劉文濱用了4年的時(shí)間逐漸在臺(tái)東夜市里站穩(wěn)了腳跟,。他告訴記者：“到了旺季,，平均一個(gè)攤位每天的營(yíng)業(yè)額在一萬(wàn)元左右，這種狀態(tài)基本能維持到8月下旬,。”在劉文濱看來(lái),，夜市小吃攤客流量的季節(jié)差異很明顯，但無(wú)論夏季還是冬天,，臺(tái)東夜市的人氣在整個(gè)青島市都是首屈一指的,。

劉文濱表示，相比其他地方，臺(tái)東小吃的種類豐富,、比較“潮”,，而且運(yùn)營(yíng)方對(duì)同類小吃的攤位數(shù)量有著比較嚴(yán)格的把控，在減少惡性競(jìng)爭(zhēng),、保證商戶利益的同時(shí),，營(yíng)造了一種比較健康有序的市場(chǎng)環(huán)境。“我想,，這也是臺(tái)東夜市經(jīng)久不衰的原因,。”劉文濱說(shuō)。[來(lái)源：青島早報(bào) 編輯：戴慧慧]