信網(wǎng)8月8日訊 夏季高溫高濕環(huán)境下食品安全存在較多隱患,，又正值第27屆青島國(guó)際啤酒節(jié)開(kāi)幕，嶗山旅游沿線(xiàn)游客較多,，關(guān)于食品安全的投訴激增,，為了確保廣大游客放心享用美食，在嶗山玩得開(kāi)心,，完美享受此次啤酒盛會(huì),，嶗山區(qū)食藥局出動(dòng)執(zhí)法力量對(duì)旅游沿線(xiàn)包括極地海洋世界、啤酒城及周邊,、嶗山景區(qū)內(nèi)漁家宴,、農(nóng)家宴等單位開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

嚴(yán)查索證索票,，要求所有從事食品經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶(hù)盡量固定進(jìn)貨渠道,，簽訂購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議，實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)制度,，留存供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件，每次進(jìn)貨要留存發(fā)票或收據(jù),，要詳細(xì)記錄名稱(chēng),、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng),、地址,、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

嚴(yán)格規(guī)范后廚,，對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所的后廚加大檢查力度,，重點(diǎn)檢查生熟區(qū)分、原料,、半成品,、成品區(qū)分存放、消毒保潔,、食品添加劑使用等方面,，嚴(yán)查涼菜間從業(yè)人員操作規(guī)范,。執(zhí)法人員在檢查餐飲單位時(shí)，要求從業(yè)人員在加工海鮮時(shí)一定要適當(dāng)加大火候,。據(jù)執(zhí)法人員介紹：“一般夏季來(lái)青島的外地游客大多是對(duì)海鮮+啤酒非常感興趣,，可是由于飲食習(xí)慣的不同，如果按照青島本地人習(xí)慣進(jìn)行烹調(diào),，外地游客的身體很可能會(huì)不適應(yīng),，這就需要餐飲單位加工海鮮時(shí)一定要注意火候，多提醒外地游客適量飲酒,。”

嚴(yán)打不合格食品,，對(duì)青少年活動(dòng)基地、極地海洋世界等啤酒城周邊餐飲和食品銷(xiāo)售單位進(jìn)行拉網(wǎng)排查,，重點(diǎn)檢查所銷(xiāo)售的食品是否過(guò)期,，是否無(wú)中文標(biāo)簽，是否存在經(jīng)營(yíng)無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家,、無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)質(zhì)量合格證的“三無(wú)”食品的行為。檢查中,，一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品,，立即封存。

嶗山區(qū)食藥局專(zhuān)門(mén)針對(duì)游客制作了就餐溫馨提示,，包括“夏季食用海鮮應(yīng)注意的事項(xiàng)”和“哪些人不宜吃海鮮”,、“食用海鮮中毒時(shí)怎么急救”、“加工海鮮的小方法”等,，并督促餐飲單位及時(shí)提醒游客,，以免由于氣候飲食不適應(yīng)而引起腹瀉等身體不適。

嶗山食藥局執(zhí)法人員提醒廣大游客,，盡量選擇正規(guī)商超購(gòu)買(mǎi)食品，到持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位就餐,，消費(fèi)時(shí)留存發(fā)票或收據(jù),，便于后期維權(quán)，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為請(qǐng)及時(shí)撥打12331舉報(bào)投訴熱線(xiàn),。

旅游季節(jié)以來(lái),，嶗山區(qū)食藥局共出動(dòng)執(zhí)法人員300余人次，檢查餐飲單位150余家,，對(duì)其中存在問(wèn)題的23家業(yè)戶(hù)當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū),。

信網(wǎng)全媒體記者 杜杲燃 通訊員 季晨雪