夏秋季節(jié)利于真菌生長,，采摘誤食毒蘑菇的風(fēng)險(xiǎn)增大。遼寧省食藥監(jiān)局8月25日發(fā)布食品安全提示,，提醒公眾避免毒蘑菇五大認(rèn)識(shí)誤區(qū),。

民間普遍認(rèn)為鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒,。事實(shí)上根據(jù)顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒,。雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮艷,，美味可食;而灰花紋鵝膏,、致命鵝膏等劇毒蘑菇，其顏色則為灰色或白色,。

有人以為長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒,，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。有一些毒蘑菇的確喜生長在糞便上,，如盔孢傘和花褶傘中一些有毒種類;但是鵝膏,、口蘑、紅菇中一些有毒種類也生長在松林中,。

民間流傳著將蘑菇跟銀器,、生姜、大米,、生蔥一起煮,，以液體是否變黑來判斷毒性。事實(shí)上蘑菇毒素不能與銀器等發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，也就不能產(chǎn)生顏色變化,。

有人相信有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。實(shí)際上,，有部分毒蘑菇的確具有分泌物或受傷變色,，但有一些多汁蘑菇受傷后會(huì)有乳汁分泌，同時(shí)顏色也會(huì)發(fā)生變化,，它們不僅沒有毒,，而且還是食用菌，如多汁乳菇,。

此外,，民間還有生蛆、生蟲的蘑菇?jīng)]有毒的說法。實(shí)際上許多劇毒的蘑菇成熟后同樣會(huì)生蛆,、生蟲,。(記者 羅捷)