防癌長壽是都市人們最關(guān)心的話題之一,，這兩方面想要做到,，飲食是不能少的。精細(xì)養(yǎng)生的飲食方案對于身體健康來說至關(guān)重要,。

防癌延壽的飲食方案

魚,、肉不可燒焦?？茖W(xué)檢測證明,，魚和肉及其制品含有較多的強(qiáng)致癌物質(zhì)。在烹調(diào)魚,、肉等食物時,，千萬注意不要燒焦,，已經(jīng)焦的部分不要吃。

多吃具有根莖的蔬菜,。蘿卜,、豆芽、南瓜,、萵苣和豌豆含有一種酶,，能分解亞硝酸胺或阻止致癌物質(zhì)發(fā)生作用;白蘿卜、胡蘿卜等根莖類蔬菜含有豐富木質(zhì)素,，有一定的抗癌功能,。因此，多吃些根莖類蔬菜對身體是有好處的,。

屏蔽此推廣內(nèi)容蔬菜要先洗后切，切好即炒,，炒好即吃,。由于維生素C易溶于水，化學(xué)性能不穩(wěn)定,，所以在烹調(diào)蔬菜時,，最好不要切碎后再洗，更不宜長時間浸泡,。

烹調(diào)時,，作到旺火、急炒,、快盛,。這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C，此外,，還應(yīng)少用蒸煮方法,。

不要擠出菜汁。菜汁中含有豐富的維生素C,、酶和其他養(yǎng)分,，故一般不要將菜汁擠掉。如特殊烹調(diào)時需要擠出菜汁,，也要盡量利用起來,，不要浪費(fèi)掉。

適當(dāng)用點(diǎn)醋,。烹調(diào)蔬菜時如能放一點(diǎn)醋,，不但味道鮮美，還能加強(qiáng)保護(hù)維生素C的作用,，因為維生素C在酸性環(huán)境中不易被分解,。

不宜加用食堿,。在燒煮豆類食物、蔬菜時加些食堿,，可使食物酥軟,，但卻會使維生素C大量被破壞和失效，降低蔬菜的營養(yǎng),，因此最好不要用,。

除此之外，還有幾種養(yǎng)生的食物,，別錯過了,。

防癌延壽的食物

杏仁護(hù)心降血糖。雖然杏仁的熱量較高,，但是它富含植物甾醇,，能降低壞膽固醇，并有助于穩(wěn)定糖尿病人的血糖,。它還富含氨基酸,，能增加睪丸酮水平，促進(jìn)肌肉增長,。此外,，杏仁還含有豐富的維生素E，對修復(fù)日曬很有好處,。研究證實,，每天吃20顆就能很好地預(yù)防曬傷。同時,，它對保護(hù)血管,、增強(qiáng)記憶力、認(rèn)知能力都有好處,。

熟番茄更營養(yǎng),。首先，越紅的番茄越好,，說明番茄紅素越多,。其次，加工過的番茄比新鮮番茄更好,，因為番茄紅素更易被吸收,。研究顯示，富含番茄紅素的膳食能減少膀胱,、肺部,、前列腺、皮膚和胃部的癌癥以及腸道疾病,，并有助于延緩皮膚衰老,。

李子能殺菌,。李子富含的礦物質(zhì)銅和硼，能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,。李子還含有一種叫菊粉的膳食纖維,，能破壞腸道有害菌，讓消化道保持健康的酸性環(huán)境,，并促進(jìn)鈣吸收,。

酸奶要買“活性菌”的。酸奶中的益生菌能保持腸道健康和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能,，并有助預(yù)防癌癥,。并不是所有的酸奶都有益生菌，購買時要買標(biāo)簽上寫著“活性菌”的品種,。

核桃營養(yǎng)最全面,。核桃含有的歐米伽3脂肪酸比三文魚更多，能抗炎癥的多酚類物質(zhì)比紅酒更豐富,，其中能建造肌肉的蛋白質(zhì)是雞肉的一半,。許多堅果可能只有一種或兩種上述的好處，但唯有核桃三者兼?zhèn)?。最好每天能?顆核桃,。

黑豆健腦力,。研究表明,，每天吃3盎司黑豆的人，心臟病發(fā)作的風(fēng)險能降低38%,。雖然別的豆類也對心臟有益,，但是沒有一種能像黑豆一樣健腦。因為黑豆富含花青素,，能增強(qiáng)大腦功能,。黑豆還含有許多明星營養(yǎng)素，比如蛋白質(zhì),、健康脂肪,、葉酸、鎂,、B族維生素,、鉀和膳食纖維。

蘋果紅色的最好,。蘋果中含有豐富的槲皮素,，能減少許多疾病的風(fēng)險，比如過敏,、心臟病,、老年癡呆癥,、帕金森癥、以及前列腺癌和肺癌,。如果要選,，紅色的品種最好，因為其含有的抗氧化物最多,。

大蔥增強(qiáng)性能力,。大蔥能增強(qiáng)性能力，減少前列腺癌的風(fēng)險,。將大蔥的綠色部分切碎,，加入菜肴中，會對健康非常有益,。它含有的硫胺素,、核黃素、鈣和鉀,，對骨骼有益,。同時它含有豐富的葉酸，能保護(hù)心血管健康,。

蘑菇預(yù)防腫瘤,。蘑菇富含一種叫麥角硫因的抗氧化劑，能預(yù)防細(xì)胞異常生長和繁殖,，預(yù)防癌癥腫瘤的發(fā)生,。專家建議，最好1—2周就吃一次蘑菇,。將蘑菇和紅酒一起烹調(diào),，能讓它們的健康效能加倍。