天氣轉(zhuǎn)冷,，不少市民選擇在這時候來上一頓火鍋,。四十多歲的李先生就酷愛吃火鍋，前不久一陣大快朵頤之后,，還覺得“意猶未盡”,，盛了一小碗滾燙的火鍋湯“一飲而盡”，剛一喝下就覺得“心都燙著了”,，嘔吐不止,。李先生經(jīng)診斷為化學(xué)性腐蝕性食管炎、胃炎,，而這種病臨床上多為誤服強酸強堿所致,。醫(yī)生介紹，口腔的耐熱溫度遠高于食道和胃,，入口不燙的湯料就可能“燙傷”你的食道和胃,。

家住武昌的李先生很愛吃火鍋,，前幾天，他和朋友一同前往附近的火鍋店就餐時,，點了一個麻辣鍋,，配上了牛肉、羊肉,、土豆,、生菜等食物，自認為葷素搭配,，吃得健康,。

火鍋底料味道鮮辣可口，李先生吃完配菜后還不過癮,。趁著底料沸開的“熱乎勁”,，又盛了一小碗火鍋湯，一口喝了下去,。

可喝下去后，他立即就覺得有些“心都燙到了”,，胸部,、肚子隨即出現(xiàn)灼熱感?；氐郊抑幸院?，就開始惡心嘔吐，便來到市三醫(yī)院就診,。經(jīng)診斷,，李先生患上了化學(xué)性腐蝕性食管炎、胃炎,。經(jīng)過抑酸,、保護黏膜、抗炎的治療后,，李先生終于恢復(fù)了,。

消化內(nèi)科韓崢醫(yī)生介紹，李先生的這種“胃燙傷”在臨床上有多種原因造成,，不慎誤服強酸強堿等物質(zhì),，都會造成這樣的反應(yīng)。李先生在涮食火鍋后,，辣味物質(zhì)已經(jīng)刺激了腸胃擴張,，造成了消化道過度充血。隨后,，又喝下了成分復(fù)雜的,、滾燙的火鍋湯料,，就使食道黏膜、胃壁蛋白質(zhì)受損,。辣,、成分復(fù)雜、燙三種原因加在一起,，就造成了李先生類似“燙傷”的效果,。

韓醫(yī)生介紹，人的口腔,、食道,、胃都有不同的耐熱溫度：口腔部分耐熱溫度在65℃ 至70℃;食道黏膜耐熱溫度在45℃至50℃;胃黏膜耐熱溫度在40℃。所以常常會出現(xiàn)入口不燙,，卻會把食道,、胃“燙傷”的情況。韓醫(yī)生說,，市民們要防止“胃燙傷”,，關(guān)鍵還是不要吃又燙又刺激的食品。

那市民們在秋冬季食用燙食時應(yīng)該注意哪些問題?怎么吃更健康?改掉“趁熱吃”的老習(xí)慣,，燙食入口時宜溫不宜燙,，同時無論是滾燙的還是溫?zé)岬幕疱仠希疾灰撕?，因為火鍋湯料中往往加入了幾十種,，甚至上百種調(diào)料，調(diào)料間相互作用后產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)或未可知,。還要注意吃辣味燙食時,，盡量不飲用白酒，這同樣會產(chǎn)生類似“燙傷”的效果,，可佐以白開水或酸奶,。