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吃七八分飽更長(zhǎng)壽真的嗎,?一周節(jié)食兩天確有益處

2017-11-13 09:27:26
來(lái)源:北京日?qǐng)?bào)
責(zé)任編輯:可可

原標(biāo)題人:吃七八分飽更長(zhǎng)壽,,真的嗎?

“節(jié)食延長(zhǎng)壽命”一說(shuō)最早由美國(guó)康奈爾大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家克里夫·麥凱提出,。麥凱經(jīng)過(guò)幾年的研究,,發(fā)現(xiàn)限制食量的大白鼠比按正常進(jìn)食的大白鼠壽命更長(zhǎng),外表和生理機(jī)能也更年輕,。例如,,在幼齡大白鼠斷奶后,把它們的膳食較平時(shí)減少40%,,大白鼠的壽命可以延長(zhǎng)1倍,。1934年麥凱把研究結(jié)果發(fā)表在《科學(xué)新聞通訊》上。

此后的80多年里,,全球多學(xué)科多領(lǐng)域研究人員進(jìn)行了更多研究,并且在今天演變?yōu)橐环N通俗的觀點(diǎn):吃七八分飽更長(zhǎng)壽(有益健康),。

然而,,一種理論是否名副其實(shí),一是要從原理上得到闡釋,,二是要經(jīng)過(guò)反復(fù)驗(yàn)證,,包括從動(dòng)物到人類的試驗(yàn)證明。現(xiàn)在,,節(jié)食延壽的理論在動(dòng)物身上得到許多驗(yàn)證,,但并沒(méi)有在人身上得到驗(yàn)證。因此,,嚴(yán)格地說(shuō),,節(jié)食延年益壽在今天只能稱之為假說(shuō),。

1.節(jié)食延壽有何原理?

在各種研究中,節(jié)食延壽或有益健康的原理有很多,,大致可以歸納為以下幾個(gè)方面,。

麥凱提出節(jié)食延壽的原理是節(jié)食可降低代謝率,由此增加動(dòng)物壽命期限內(nèi)能量消耗所需的時(shí)間,,推遲動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和延緩各種重要器官,,如大腦、心臟,、肌肉和骨骼等的衰老速度,,從而增加生命長(zhǎng)度。

在其他研究者發(fā)現(xiàn)的原理中,,節(jié)食可以減少自由基對(duì)身體細(xì)胞的傷害,,從而延緩衰老。自由基是一種強(qiáng)氧化物,,可使細(xì)胞中多種不飽和脂類發(fā)生過(guò)氧化,,形成氧化脂質(zhì)而損傷生物膜,導(dǎo)致細(xì)胞衰老,。

此外,,節(jié)食還可以通過(guò)保護(hù)身體的多種器官和組織系統(tǒng)來(lái)延緩衰老,讓免疫系統(tǒng)的中樞器官——胸腺的衰老推遲,,從而能較長(zhǎng)時(shí)間保持強(qiáng)大的免疫功能,,減少疾病發(fā)生。

同時(shí),,節(jié)食還能保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng),。若長(zhǎng)期飽食,會(huì)過(guò)多攝入食物(尤其是脂肪)中的纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子,,這種因子可使毛細(xì)血管壁和脂肪細(xì)胞增生,,導(dǎo)致腦血管硬化、腦瘤,、腦卒中,,甚至猝死。這個(gè)原理如同攝入動(dòng)物脂肪太多可導(dǎo)致低密度脂肪酸增多,,堵塞血管,,引起心腦血管病一樣。

2.小鼠延壽并不表明人延壽

盡管有很多研究證明節(jié)食可以延年益壽,,但不得不指出的是,,這些結(jié)果只是在動(dòng)物試驗(yàn)中獲得。如果要將這些研究結(jié)果應(yīng)用到人身上,,會(huì)有各種條件限制,,并非是每頓飯只吃七八分飽就能產(chǎn)生有益健康和延年益壽的效果,。

目前已有新的研究提供了一種相對(duì)科學(xué)的節(jié)食法,如禁食模擬飲食法,。美國(guó)南加州大學(xué)生物化學(xué)家瓦爾特·隆哥等人對(duì)中年小鼠每個(gè)月實(shí)行兩次禁食模擬飲食法,,每次持續(xù)4天,這4天中只給小鼠飼喂低蛋白,、低熱量飼料,,其他時(shí)間讓小鼠任意進(jìn)食。結(jié)果顯示,,試驗(yàn)組小鼠平均壽命較正常飲食(沒(méi)有節(jié)食)的對(duì)照組小鼠多活了3個(gè)月,,而且試驗(yàn)組小鼠的血糖明顯降低,腫瘤減少,。

此后,,隆哥等人的研究團(tuán)隊(duì)和19名志愿者進(jìn)行了為期3個(gè)月的人體試驗(yàn),每個(gè)月節(jié)食5天,,第一天攝取1090卡熱量的食物,,第二天到第五天攝取725卡熱量的食物,剩余時(shí)間自由進(jìn)食,。結(jié)果顯示,,參與節(jié)食的19人的衰老、糖尿病,、心血管病與癌癥的危險(xiǎn)因子或生物指標(biāo)都在下降,。這提示節(jié)食對(duì)健康確實(shí)產(chǎn)生了有益影響,但能否延年益壽還不能下結(jié)論,。

在此基礎(chǔ)上,,隆哥等人提出了定期節(jié)食法,即在一個(gè)月的大部分時(shí)間里,,可以盡情吃自己想吃的食物,,然后連續(xù)5天節(jié)食,每天將熱量的攝入限制在700卡至1100卡,。

3.一周節(jié)食兩天確有益處

任何科學(xué)研究結(jié)果都需要重復(fù)研究來(lái)證實(shí),。2017年2月15日在《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》發(fā)表的一篇論文進(jìn)一步支持隆哥等人的定期節(jié)食有益健康的結(jié)論。文章稱,,一個(gè)月內(nèi)連續(xù)5天限制熱量的攝入能產(chǎn)生多種益處,包括減少體重和總體脂,、降低血壓,、降低胰島素樣生長(zhǎng)因子1的水平,有助于預(yù)防或治療與衰老相關(guān)的疾病,。

這項(xiàng)研究純粹是對(duì)人的研究,,有71名志愿者參與,,在3個(gè)月內(nèi)遵循禁食模擬飲食。試驗(yàn)結(jié)束后,,節(jié)食者平均減輕了2.6斤,,保持正常飲食的對(duì)照組志愿者則保持體重不變。另外,,節(jié)食組還降低了血壓,、體脂和腰圍,對(duì)照組在這些方面沒(méi)有變化,。

更重要的是,,在試驗(yàn)中節(jié)食組的人體內(nèi)胰島素樣生長(zhǎng)因子1產(chǎn)生了驟降。胰島素樣生長(zhǎng)因子1是一種促進(jìn)衰老的物質(zhì),,當(dāng)該因子減少時(shí),,就有可能延緩人的衰老,并且有益健康,,如降低血糖和總膽固醇水平,。

但是,這只是一個(gè)推論,。為期3個(gè)月的人體試驗(yàn)?zāi)芊竦贸龆ㄆ诠?jié)食可像延長(zhǎng)老鼠壽命一樣延長(zhǎng)人類壽命,,還需要更多的試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證。

不過(guò),,基于上述研究,,國(guó)外興起了一種5:2禁(飲)食法,即在一周中正常進(jìn)食5天,,在剩下的兩天里,,將攝入的能量限制在500卡至600卡。比如,,第一天18時(shí)吃正常晚飯,,禁食開(kāi)始,第二天不吃早飯,、午飯和零食,,但可以飲水,直到第二天18時(shí)吃正常晚飯,,禁食結(jié)束,。

4.節(jié)食可能降低部分免疫力

總結(jié)以上得出兩點(diǎn)結(jié)論,一是研究證明動(dòng)物節(jié)食可延長(zhǎng)壽命,,二是人類節(jié)食有益健康,,但能否延長(zhǎng)壽命尚不可知。

有一些研究對(duì)節(jié)食的作用提出質(zhì)疑。美國(guó)國(guó)家老齡化研究所對(duì)靈長(zhǎng)類動(dòng)物的研究結(jié)果表明,,延長(zhǎng)動(dòng)物壽命的并非是節(jié)食,,而是食物的質(zhì)量。

研究人員對(duì)獼猴進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)20年的研究,,發(fā)現(xiàn)從表面來(lái)看節(jié)食能延長(zhǎng)獼猴的壽命:節(jié)食組有13%的獼猴死于與衰老有關(guān)的原因,,對(duì)照組死于與衰老有關(guān)原因的獼猴為37%。但是,,在探索造成這一結(jié)果的原因時(shí),,研究人員發(fā)現(xiàn)喂食獼猴的食物并不健康。對(duì)獼猴喂食的食物中包含了28.5%的蔗糖,,這是不利于健康的一種高糖飲食,,并且含有有益健康的魚油和抗氧化劑的食物較少。因此,,這也可以解釋為,,節(jié)食組的獼猴由于比正常進(jìn)食的獼猴少吃了不健康的飲食,因此延長(zhǎng)了壽命,。

如果這一解釋能成立,,則意味著僅僅吃七八分飽并不能讓動(dòng)物和人類長(zhǎng)壽,關(guān)鍵在于要少吃垃圾食物和提高飲食質(zhì)量,。

同樣有新的研究表明,,節(jié)食未必能增強(qiáng)和保護(hù)免疫力。美國(guó)加利福尼亞州斯坦福大學(xué)的大衛(wèi)·施內(nèi)德等人對(duì)果蠅抗感染的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),,雖然節(jié)食提高了果蠅對(duì)傷寒沙門氏菌致病性感染的耐受力,,但也降低了果蠅對(duì)李斯特菌的耐受能力。節(jié)食的果蠅在接觸一些病原體,,比如李斯特菌時(shí),,存活率更低。原因在于,,節(jié)食切斷了果蠅免疫系統(tǒng)中黑化細(xì)胞的功能,。

這表明,節(jié)食對(duì)動(dòng)物和人的免疫力具有復(fù)雜的影響,。一方面,,節(jié)食可以增加機(jī)體對(duì)某些微生物的抵抗力;另一方面,節(jié)食又降低了機(jī)體對(duì)另外一些微生物入侵的耐受性,。所以,,節(jié)食未必能保持和增強(qiáng)生物的整體免疫力,也不一定讓動(dòng)物和人類健康和長(zhǎng)壽,。而且對(duì)于特殊人群而言,,節(jié)食不僅無(wú)益于健康和延壽,,反而有害健康和減壽,例如孕婦,。缺乏營(yíng)養(yǎng)會(huì)影響胎兒大腦細(xì)胞相互聯(lián)絡(luò),進(jìn)而改變數(shù)百個(gè)基因的表達(dá),,其中很多基因涉及細(xì)胞生長(zhǎng)和發(fā)育,,最終可能造成智商降低,行為問(wèn)題增多等,。

總之,,節(jié)食的作用更像是一個(gè)關(guān)于度量的哲學(xué)問(wèn)題,不可走極端,。在延年益壽的話題上,,節(jié)食只是一個(gè)因素,不能過(guò)分強(qiáng)調(diào)吃七八分飽所起的健康作用,。(張?zhí)锟?

[編輯:可可]
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