一邊是企業(yè)埋怨招人難,、留人難，一邊是員工沒有歸屬感頻頻流動(dòng),。雙方各有什么心事呢?記者采訪了部分用工單位負(fù)責(zé)人和服務(wù)業(yè)一線員工，把他們的想法分享出來,，算是勞資雙方“隔空對話”,。

廚師：

不給漲工資想換地方

28歲的小趙在浮山后一家飯店工作。在這家飯店，他已經(jīng)干了5年,，這是他最久的一份工作,，但是他卻越干越?jīng)]勁，開始萌生去意,。“上個(gè)月給老板商量漲工資,，沒同意。我想換換環(huán)境了,。”小趙說,，他來青島已經(jīng)七八年了，進(jìn)入廚師行業(yè)有6年多,。在這家飯店,，他的工資幾年來從1900元漲到了3300元，但是他還是覺得看不清未來,。“我從東北老家來青島闖蕩這么久,，現(xiàn)在還是沒個(gè)自己的地方，只能住在店里的員工宿舍,。工資也攢不下多少,，這么多年還是什么條件都不具備，也成不了家,，覺得沒啥奔頭,。”小趙說，說實(shí)話跟著這個(gè)老板干的年數(shù)不短,，店里目前也比較困難,，但是他覺得自己該為未來想想了。“最大的夢想就是在青島安家,。”小趙說,，趁著年輕他想再拼拼，找個(gè)掙錢更多的地方,，多幾百元也是好的,，目前，他已經(jīng)私下到幾家飯店面試了,。

飯店老板：

培訓(xùn)及福利都是投入

對于廚師們 “跟著薪情走”的想法,，飯店經(jīng)營者們也有苦衷，他們認(rèn)為,，發(fā)到手的工資是一部分,，其實(shí)培訓(xùn)、福利都是企業(yè)的投入,，而且學(xué)到了技術(shù)在身上,，最終還是對個(gè)人有益,。“廚師的水平是一個(gè)飯店的臉面，我們一直都很重視,。”市北區(qū)絕城芋兒雞飯店曹經(jīng)理說,，為了提高廚師水平，他經(jīng)常帶著廚師在青島的流行餐廳試菜,、品嘗,，費(fèi)用都是店里出。去年還專門帶著廚師去成都學(xué)習(xí)了半個(gè)月,，期間的所有費(fèi)用都是店里報(bào)銷,，而且工資正常開。“就這個(gè)投入就有六七千元,。”曹經(jīng)理說,，這是花在員工成長上的投入，員工自己也受益,?？杉幢闶沁@樣，還有剛培訓(xùn)沒多久的廚師跳槽了,，就因?yàn)榱硪患绎埖昝吭露喟l(fā)300元工資,。“有個(gè)年輕廚師一直想培養(yǎng)培養(yǎng)，還給他買了iphone手機(jī),，就這樣他還是離職了,。”他無奈地說。