方便面本身是為了方便食用而誕生的，但是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值考慮,，真的是排在末位,。方便面有時(shí)候我們?yōu)榱怂偈巢坏貌贿x擇,，那這時(shí)候怎么才能把方便面吃的稍微營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)呢?

方便面究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)?

方便面其實(shí)很簡(jiǎn)單,，無(wú)非是精白面粉，先蒸煮成熟,，然后用油快速炸制,，脫去表面附著的油脂，加上料包,，然后裝袋而成,。料包通常至少有兩個(gè)袋，一個(gè)是液態(tài)調(diào)味油包,，或者加了不少動(dòng)物油的醬包;另一個(gè)是鹽和鮮味劑或香辛料,、紫菜蝦皮等混合而成的粉包;如果還有第三個(gè)，通常是一丁點(diǎn)兒脫水蔬菜,。

油炸方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，實(shí)際上就是面粉加上油脂，和炸油餅沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別,，只是煎炸溫度較低,，時(shí)間較短，顏色較白,，丙烯酰胺等有害物質(zhì)較少,，營(yíng)養(yǎng)損失也少一些。

面餅含油脂通常在16%~20%之間,，蛋白質(zhì)含量不超過(guò)10%,，其余的就是淀粉了。其中含有少量B族維生素和礦物質(zhì),，它們來(lái)自于面粉,。不過(guò)，除非額外添加,，經(jīng)油炸之后,，成品中的維生素和礦物質(zhì)含量低于面粉當(dāng)中的含量。也就是說(shuō),，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō),，方便面的面餅低于饅頭烙餅之類(lèi)的普通面食，而油脂則要高得多,。

料包里到底有什么?其中的第一大成分就是脂肪,。如果是醬包，油脂含量超過(guò)50%,，而且通常是室溫下結(jié)塊的狀態(tài),，表明其中含有很高比例的飽和脂肪。如果是油包，則通常是95%以上的脂肪,，只是以不飽和脂肪為主,。粉包當(dāng)中，則毫無(wú)例外地含有過(guò)多的鹽分,，還有大量的鮮味劑,。重量輕如鴻毛的脫水蔬菜或肉粒等，只能作為顏色的點(diǎn)綴,，起不了明顯的營(yíng)養(yǎng)作用,。

總結(jié)如下：

方便面的缺點(diǎn)主要有三個(gè)：

1、含油量高,，并且油脂大多為棕櫚油,。

2、含鹽量高,。

3,、膳食纖維含量低。

優(yōu)點(diǎn)主要有兩個(gè)：

1,、方便,、快捷，可應(yīng)急食用,。

2,、碳水化合物含量豐富，能量足夠,。

四條法則把方便面做得更健康更美味

1,、第一碗水要倒掉。因?yàn)闀?huì)有一部分油脂和食鹽析出來(lái),，所以倒掉可以減少二者的攝入量。

2,、加點(diǎn)青菜和瘦肉,。因?yàn)榉奖忝婧苌儆胸S富的膳食纖維和足夠的蛋白質(zhì)，所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善這個(gè)問(wèn)題,，使?fàn)I養(yǎng)更均衡,。

3、料包醬包要減半,。放料包的時(shí)候盡量放一半即可,，為了增強(qiáng)口感，料包的含鹽量都比較高,，所以一般情況下放一半就足夠滿(mǎn)足我們的需求了,。

4、面湯味美但別喝。煮完泡完的面湯雖然味道鮮美,，但是你要知道大量的鹽和油都在里面,，所以把面湯倒掉吧，沒(méi)什么可惜的,。

在用方便面代餐時(shí),，最好加點(diǎn)蔬菜，比如涼拌西紅柿或拍黃瓜,、青菜等,，如果能加一個(gè)雞蛋或來(lái)點(diǎn)豆制品，那營(yíng)養(yǎng)就全面多了,。

但是我們提倡,，如果時(shí)間稍微允許的情況下，還是選擇更健康的食物吧,。