“痛風(fēng)患者慎吃海鮮”,、“過敏人士少吃桃子”,、“感冒了別碰辣椒”……在我們的日常生活中,，講究養(yǎng)生的人都會注重戒口,，醫(yī)生也會提醒患者什么該吃，什么不該吃,。這些讓某些人群避之不及的食品在中醫(yī)范疇稱作“發(fā)物”,。13日，記者采訪海慈醫(yī)院中醫(yī)專家姜美香得知,，發(fā)物分辛熱和甘寒兩大類,，分別列舉出一些常見食物，告誡人們?nèi)绾芜M(jìn)行選擇,。

發(fā)物易引發(fā)或加重某些疾病

“我是一名痛風(fēng)患者 ,，十多年來從不敢碰海鮮，身為一名青島人,，只能看不能吃的滋味實(shí)在難受,。”“我不敢吃桃子，一吃就過敏,，你說奇怪不奇怪?”“孩子最近得了手足口病,，蝦蟹什么的都不敢喂他吃了”……在我們周邊，總有一些人需要忌口,，對于美食,，只能干瞪眼，著實(shí)痛苦,。而這些食物對他們來說,，常被叫作“發(fā)物”。那么,，到底什么是發(fā)物呢?

13日,，帶著疑問，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者咨詢了青島市海慈醫(yī)療集團(tuán)針灸推拿科副主任醫(yī)師姜美香,。她指出,，發(fā)物屬于中醫(yī)的范疇，在西醫(yī)里并沒有此說法,，與中國幾千年來老百姓的經(jīng)驗(yàn)有關(guān),。

通俗來說,，所謂發(fā)物，是指那些動風(fēng),、動血的食品,，發(fā)是激發(fā)、誘發(fā)的意思,，富于營養(yǎng)或有刺激性,，特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義,，在通常情況下發(fā)物也是食物,，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病,。

具體來說,，食用某種食物，可能原來沒病變致病;原來有病的,，致舊病復(fù)發(fā);在患病過程中,，加重病情的，都可以稱之為發(fā)物,。

發(fā)物分辛熱類和甘寒類

整體上,，發(fā)物可以分為辛熱類和甘寒類兩大類。

姜美香指出,，忌吃人群如果吃辛熱類的食物,，可以促使舊疾復(fù)發(fā)或者加重自身的病情。過敏體質(zhì)的人,，如患有過敏性哮喘,、過敏性鼻炎、過敏性咳嗽的人群,，如果不注意日常飲食,，經(jīng)常吃桃子、蔥蒜等,，有可能引起過敏反應(yīng),，咳嗽得更厲害?；蚴潜緛硪呀?jīng)恢復(fù)的人,，哮喘又復(fù)發(fā)了。本身就特容易上火的人群,，在天熱的時(shí)候,，多吃羊肉和狗肉，只會起到“火上澆油”的作用。而對于那些患有胃病,，如胃脹,、消化不良的人來說，糯米就是他們的發(fā)物,，因?yàn)樗肀揪筒缓孟?，吃多了有害無益。

對于甘寒類食物,，姜美香指出,，大部分的海產(chǎn)品都是發(fā)物，尤其是痛風(fēng)患者應(yīng)盡量少吃甚至不吃,。對于那些陽虛體質(zhì)的人來說,，雪梨、柿子等生冷水果應(yīng)少吃,，如坐月子的產(chǎn)婦,。而剛做完手術(shù)的人，吃以上發(fā)物的話則不利于刀口愈合,。患有濕疹,、蕁麻疹的病人,，經(jīng)常吃香菇或蘑菇 ，則不利于病情改善,。

發(fā)物與食物性質(zhì),、體質(zhì)、環(huán)境有關(guān)

“發(fā)物都是相對而言的,，而不是絕對的,。”姜美香強(qiáng)調(diào)，中醫(yī)的發(fā)物沒有明確的定義,，也沒有一成不變的規(guī)定,，都是在特定條件下總結(jié)出來的。例如感冒中的人并不建議吃雞肉,、雞蛋等食物,，對感冒的人來說，雞肉,、雞蛋就是發(fā)物,。不過，這并不意味著雞肉,、雞蛋一定是發(fā)物,。對于不感冒的人來說，雞肉,、雞蛋有其富含的營養(yǎng)物質(zhì),，是日常的營養(yǎng)物,，未必是發(fā)物。

判定一種食物是不是發(fā)物,，首先要看食物的性味,，是否容易誘發(fā)疾病或癥狀。例如羊肉在夏天食用,，對于多數(shù)人來說,，陽氣較旺，容易引起上火,，就是一種發(fā)物,。其次，發(fā)物還與疾病有關(guān),，例如有些人吃蝦蟹容易引起過敏癥狀,，對這些人來說，蝦蟹就是發(fā)物,。再者 ,，發(fā)物還與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)，例如雪梨對很多人來說都是滋養(yǎng)降火的水果,，但對于體質(zhì)虛寒的人來說,，雪梨性味偏涼，是一種冷積發(fā)物,。此外,，還與食物所處的環(huán)境有關(guān)。例如海鮮,，在北方和在南方就不一樣,。

所以，判斷一種食物到底能不能吃,，應(yīng)按照以上四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,。

建議：夏天少吃冰鎮(zhèn)食品多吃姜

為此，姜美香建議市民,，應(yīng)該辯證看待發(fā)物,。一個(gè)食物是否會被列為“發(fā)物”，不僅與食物本身的特質(zhì)有關(guān),，還與疾病,、體質(zhì)等因素相關(guān)。這就意味著,，我們不能一竿子打死發(fā)物,，正確食用發(fā)物、避開發(fā)物的不良影響，才是正確的養(yǎng)生之道,。例如高尿酸人群,、痛風(fēng)患者，要少吃豆制品,、海鮮等發(fā)物;炎癥,、腫瘤患者要少吃生熱、動血的發(fā)物;大病初愈者要少吃油膩,、氣滯,、濕熱的發(fā)物，避免影響脾胃消化;感冒患者體質(zhì)虛弱,，最好清淡飲食,，避免各類發(fā)物。

如果自己分辨不清,，應(yīng)先到醫(yī)院找中醫(yī)看看舌苔,、把把脈。判斷出自己到底是什么體質(zhì)后,，再對癥處理,，看哪些該吃，哪些不該吃,。

并且,，一方水土養(yǎng)育一方人。姜美香認(rèn)為,，市民應(yīng)多吃本地應(yīng)季食物，少吃外地非應(yīng)季食物,。

夏天來了,，她建議大家，夏天是養(yǎng)陽的好時(shí)節(jié),。要少吃寒涼的東西,，如冰鎮(zhèn)啤酒、雪糕,、生冷水果等,。多吃溫補(bǔ)的東西，如姜和根狀類食物,。還可以多吃一些應(yīng)季水果,，如西瓜。