1、不要吃腐爛的生姜

腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),，可使肝細(xì)胞變性壞死,，誘發(fā)肝癌、食道癌等,。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的,。

2、不要去皮

有些人吃姜喜歡削皮,，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效,。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

3,、吃生姜并非多多益善

夏季天氣炎熱,，人們?nèi)菀卓诟伞┛?、咽痛,、汗多，生姜性辛溫,，屬熱性食物,，根?jù)“熱者寒之”原則,，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可,。

4,、陰虛火旺者不宜長期吃

凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,，或患有癰腫瘡癤,、肺炎、肺膿腫,、肺結(jié)核,、胃潰瘍、膽囊炎,、腎盂腎炎,、糖尿病、痔瘡者,，都不宜長期食用生姜,。

5,、暑熱感冒者不能吃

從治病的角度看,，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,，對其他類型的嘔吐則不宜使用,。