E 新貴都農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)南區(qū)

種類(lèi)不少，老顧客多

剛進(jìn)新貴都農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)南區(qū),，就有一個(gè)名叫阿龍的精品干果行,。他們家最大的特點(diǎn)是現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài),。

記者看到，在市場(chǎng)門(mén)口,，有一臺(tái)炒爐,，里面盛滿(mǎn)了正在翻炒的栗子 。據(jù)阿龍的老板介紹,，他家最好賣(mài)的是黃金炒栗子 ,、現(xiàn)炒瓜子和花生。前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的大多是附近的居民,。黃金栗子大都是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃,，瓜子和花生為過(guò)年提前儲(chǔ)備。

“現(xiàn)炒的花生吃起來(lái)格外香,，也吃得放心,。”今年82歲的姜老太太在兒子的陪同下前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，別看老人家年紀(jì)大，牙口一點(diǎn)都不賴(lài),，每到過(guò)年,，就嚷嚷著要吃現(xiàn)炒花生，她說(shuō)有過(guò)去的味道,。不僅如此,，姜老太太還要親自挑選 ，她當(dāng)場(chǎng)買(mǎi)了10斤,。

在市場(chǎng)里面,，還有一家霖霖調(diào)味品店，這里也擺放了各式各樣的干果,，雖然干果種類(lèi)不少,，但全部沒(méi)有價(jià)簽。

“來(lái)我們家買(mǎi)干果的都是老顧客,，大家都知根知底的,，對(duì)我們的產(chǎn)品很放心。”霖霖調(diào)味品店的楊先生告訴記者,，該店已經(jīng)開(kāi)了11年,，回頭客、老客戶(hù)是購(gòu)買(mǎi)主力,，價(jià)格很實(shí)在 ,，所以不用放價(jià)簽。

記者數(shù)了一下,，這里的干果大約有30種,，全部是散裝的。一年四季中,，夏天不賣(mài)干果,，平時(shí)也沒(méi)有這么多品種，為了過(guò)年才置辦了這么多,。跟往年相比 ,，他覺(jué)得開(kāi)心果、碧根果,、山核桃的價(jià)格略有上漲,，因?yàn)槭軞鉁赜绊?，存貨少了,。不過(guò)價(jià)格浮動(dòng)并不大,，高的上漲了3～4元，低的1～2元,。

阿龍精品干果行

種類(lèi) 單價(jià)(元/500g)

黃金炒栗子18(買(mǎi)一斤贈(zèng)一斤)

新疆瓜子15

小花生10霖霖調(diào)味品店

種類(lèi) 單價(jià)(元/500g)

開(kāi)心果50(大),、35(小)

碧根果36(大),、100元/3斤(小)

松子100元/3斤

桂圓20

榛子35

白瓜子17

黑瓜子8

香妃葡萄干30

普通葡萄干15

黑加侖18

巴旦木35

杏仁13

南瓜子20

腰果35

支招挑選

對(duì)很多市民來(lái)講，了解了干果市場(chǎng)的行情以后,，如何挑選更加健康美味的干果,，也是大家關(guān)心的問(wèn)題。為此,，記者替大家請(qǐng)教了有經(jīng)驗(yàn)的市民和一些商家,，下面請(qǐng)聽(tīng)他們?nèi)绾螢槟?ldquo;支招”!

市民張女士：買(mǎi)開(kāi)心果，選皮薄的,，好剝還不壓秤,。還有選飽滿(mǎn)的，果肉多,。味道一般挑原味的就行,。

干果售賣(mài)商楊先生：買(mǎi)碧根果，剝開(kāi)品嘗還是最好的方法,，有些干果的烤制火候過(guò)大,，就會(huì)有苦味，有些沒(méi)有炒熟的干果,，則會(huì)有生澀的麻嘴感,。而皮薄仁大，則是挑選干果最有效的方法,。挑選開(kāi)心果要選擇果仁頭部是綠色的，但如果整箱的果仁都帶著綠頭 ,，這樣的開(kāi)心果很可能加了色素,。從果殼的顏色來(lái)看，不要選擇果殼雪白的開(kāi)心果,，那可能是漂白的結(jié)果,。要是挑選榛子，則盡量購(gòu)買(mǎi)原味的榛子,。如果店家允許,，可以品嘗一下，清香味重的榛子比較好,。

健康提醒

干果究竟怎樣吃才是最營(yíng)養(yǎng)健康的呢?為了給市民提個(gè)醒,，記者專(zhuān)門(mén)咨詢(xún)了青大附院營(yíng)養(yǎng)科主任韓磊和海慈醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任楊紅。

韓磊稱(chēng),，堅(jiān)果富含極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，但是，堅(jiān)果脂肪含量特別高,，一次性不能吃太多,。尤其是糖尿病,、冠心病、高脂血癥患者,，還有孕婦等應(yīng)適當(dāng)控制攝入量,，盡量少吃或不吃。同時(shí),，堅(jiān)果具有“滑腸”作用,，給胃腸功能不好的人造成困擾。因此,，建議腹瀉,、消化道急性感染患者，暫時(shí)避免吃堅(jiān)果,。

最后,，專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，不論是吃堅(jiān)果還是水果干,，老人和孩子應(yīng)尤其小心,。

文/圖 城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 王鑫鑫 實(shí)習(xí)生 吳學(xué)惠