E 新貴都農(nóng)貿(mào)市場南區(qū)

種類不少,，老顧客多

剛進新貴都農(nóng)貿(mào)市場南區(qū)，就有一個名叫阿龍的精品干果行,。他們家最大的特點是現(xiàn)炒現(xiàn)賣,。

記者看到，在市場門口,，有一臺炒爐,，里面盛滿了正在翻炒的栗子 。據(jù)阿龍的老板介紹,，他家最好賣的是黃金炒栗子 ,、現(xiàn)炒瓜子和花生。前來購買的大多是附近的居民,。黃金栗子大都是現(xiàn)買現(xiàn)吃,，瓜子和花生為過年提前儲備。

“現(xiàn)炒的花生吃起來格外香,，也吃得放心,。”今年82歲的姜老太太在兒子的陪同下前來購買，別看老人家年紀大,，牙口一點都不賴,，每到過年，就嚷嚷著要吃現(xiàn)炒花生,，她說有過去的味道,。不僅如此，姜老太太還要親自挑選 ,，她當場買了10斤,。

在市場里面，還有一家霖霖調(diào)味品店,，這里也擺放了各式各樣的干果,，雖然干果種類不少，但全部沒有價簽,。

“來我們家買干果的都是老顧客,，大家都知根知底的，對我們的產(chǎn)品很放心,。”霖霖調(diào)味品店的楊先生告訴記者,，該店已經(jīng)開了11年，回頭客,、老客戶是購買主力,，價格很實在 ,，所以不用放價簽。

記者數(shù)了一下,，這里的干果大約有30種,，全部是散裝的。一年四季中,，夏天不賣干果,，平時也沒有這么多品種，為了過年才置辦了這么多,。跟往年相比 ,，他覺得開心果、碧根果,、山核桃的價格略有上漲,，因為受氣溫影響 ，存貨少了,。不過價格浮動并不大,，高的上漲了3～4元，低的1～2元,。

阿龍精品干果行

種類 單價(元/500g)

黃金炒栗子18(買一斤贈一斤)

新疆瓜子15

小花生10霖霖調(diào)味品店

種類 單價(元/500g)

開心果50(大),、35(小)

碧根果36(大)、100元/3斤(小)

松子100元/3斤

桂圓20

榛子35

白瓜子17

黑瓜子8

香妃葡萄干30

普通葡萄干15

黑加侖18

巴旦木35

杏仁13

南瓜子20

腰果35

支招挑選

對很多市民來講,，了解了干果市場的行情以后,，如何挑選更加健康美味的干果，也是大家關(guān)心的問題,。為此,，記者替大家請教了有經(jīng)驗的市民和一些商家，下面請聽他們?nèi)绾螢槟?ldquo;支招”!

市民張女士：買開心果,，選皮薄的，好剝還不壓秤,。還有選飽滿的,，果肉多。味道一般挑原味的就行,。

干果售賣商楊先生：買碧根果,，剝開品嘗還是最好的方法，有些干果的烤制火候過大,，就會有苦味,，有些沒有炒熟的干果，則會有生澀的麻嘴感,。而皮薄仁大,，則是挑選干果最有效的方法,。挑選開心果要選擇果仁頭部是綠色的，但如果整箱的果仁都帶著綠頭 ,，這樣的開心果很可能加了色素,。從果殼的顏色來看，不要選擇果殼雪白的開心果,，那可能是漂白的結(jié)果,。要是挑選榛子，則盡量購買原味的榛子,。如果店家允許,，可以品嘗一下，清香味重的榛子比較好,。

健康提醒

干果究竟怎樣吃才是最營養(yǎng)健康的呢?為了給市民提個醒,，記者專門咨詢了青大附院營養(yǎng)科主任韓磊和海慈醫(yī)院營養(yǎng)科主任楊紅。

韓磊稱,，堅果富含極高的營養(yǎng)價值,，但是，堅果脂肪含量特別高,，一次性不能吃太多,。尤其是糖尿病、冠心病,、高脂血癥患者,，還有孕婦等應(yīng)適當控制攝入量，盡量少吃或不吃,。同時,，堅果具有“滑腸”作用，給胃腸功能不好的人造成困擾,。因此,，建議腹瀉、消化道急性感染患者,，暫時避免吃堅果,。

最后，專家強調(diào),，不論是吃堅果還是水果干,，老人和孩子應(yīng)尤其小心。

文/圖 城市信報/信網(wǎng)記者 王鑫鑫 實習生 吳學惠