沒有白酒那般醇香,，沒有啤酒那般柔和,，女士嘉檳酸酸甜甜，舉杯暢飲后微醺而不醉,。對不少青島人而言,，尤其是女性朋友，女士嘉檳代表的不單單是一款酒水飲料,，更是一段回憶,、一種情結(jié)。近日,，記者走進這家闊別市場18年的老品牌企業(yè),，為大家找尋兒時的記憶。

1993：“大嫚兒頭”獲國際金獎

“在女士嘉檳最紅火的那幾年,，我被分配到了這里的配料車間,，一轉(zhuǎn)眼就27年了。”記者近日到女士嘉檳青島公司總部采訪,，見到了公司研發(fā)總監(jiān)王剛,。

據(jù)王剛介紹，女士嘉檳是青島飲料廠在1985年推出的一個品牌，原名為“女士香檳”,，由于在它的商標(biāo)上印著一個年輕姑娘的頭像圖案，因此很多青島人都親切地稱之為“大嫚兒頭”,。王剛稱,，在上市之初，女士香檳的銷售就異?；鸨?，屬于那種自己舍不得喝，留著逢年過節(jié)時招待親朋好友的必備飲品,。“當(dāng)年的女士香檳可不僅僅是在青島銷售,，甚至賣到甘肅、西藏地區(qū),，在內(nèi)蒙古,、東北三省尤其受歡迎。 ”王剛告訴記者,，他曾經(jīng)不止一次見過全國各地的經(jīng)銷商在工廠門口排隊提貨的景象,。

“當(dāng)年的女士香檳與青島啤酒的地位可是不相上下的，與匯源果汁,、健力寶一起獲得了1993年新加坡國際飲料博覽會金獎,。 ”王剛表示，這是我國最早走出國門并獲得國際認可的低酒精時尚飲品,，開創(chuàng)了中國預(yù)調(diào)酒行業(yè)的先河,。然而，好景不長,，1998年以后,，由于企業(yè)體制、假冒偽劣產(chǎn)品大量出現(xiàn)等原因,，女士香檳逐漸淡出了人們的視野,。自此以后，這個在當(dāng)年風(fēng)靡一時的品牌陷入了十多年的沉寂,。

2015：巾幗飲品重裝歸來

十年前,，嶗山可樂“重出江湖”成為市民的熱議話題，同樣曾經(jīng)深受市民喜愛的女士香檳如果重新出現(xiàn)在老百姓的面前,，又會引發(fā)怎樣的“風(fēng)波”呢?帶著這個疑問,，青島女士嘉檳飲品有限公司總經(jīng)理徐濤走上了重振女士香檳品牌 “雄風(fēng)”的道路。據(jù)悉,，為了保住原來的味道,，喚起島城市民曾經(jīng)美好的記憶，在保有原配方的基礎(chǔ)上,，幾經(jīng)調(diào)查尋訪,，徐濤找到了最初的一批老員工,。

“我們要讓市民從產(chǎn)品中品出30年前的老味道，同時我們還要用最新的技術(shù)去打造它,。 ”2015年,，女士嘉檳改用新名重出江湖，徐濤表示,，為了打造這個品牌,，他與自己的團隊經(jīng)過多年研發(fā)，在保持原有形象,、水質(zhì),、味道不變的基礎(chǔ)上，給這個品牌增加了更多新元素,。新上市的產(chǎn)品又該如何適應(yīng)最新的市場需求呢?徐濤認為,，如今已經(jīng)不再是那個物資匱乏的年代，老百姓追求更多的是健康,。為此,，除了嶗山山泉水，新女士嘉檳還含有15%的純天然果汁,，相對于上世紀(jì)八十年代的女士香檳,，果汁含量提高了十倍。 “可不要小看這15%的果汁含量,，對于一款雞尾酒而言,，15%的果汁含量已達到業(yè)界最高水準(zhǔn)。 ”徐濤這樣說,。

徐濤還向透露,，未來他們還將推出升級版的女士嘉檳系列飲品，屆時他們打算將果汁濃度進一步提升至20%,。除了傳統(tǒng)而經(jīng)典的蘋果,、蜜桃等口味，女士嘉檳還研發(fā)推出“藍莓款”,。 “女士嘉檳這個品牌絕不局限在讓市民懷舊上,，我所構(gòu)想的是要讓產(chǎn)品愈發(fā)年輕化，吸引更多的新一代市民品嘗消費,。 ”徐濤說,。

配方：請感官評定員打分

“為了研發(fā)出最完美的女士嘉檳配方，在研發(fā)的階段,，喝到吐是常見的事,。 ”徐濤回憶說，在研發(fā)過程中，研發(fā)人員每天都要喝二三十瓶雞尾酒,，反復(fù)對比其他品牌,，再嘗試自家調(diào)試的，喝了一天下班準(zhǔn)會吐,。

此外,，為了讓女士嘉檳的配方更好，徐濤還請感官評定員給飲品打分,，評定員不能涂香水,、口紅,，在工作開始前的30分鐘不能抽煙,、喝咖啡、吃辛辣等,。評定時,，他們要往電腦里輸入細微的感受，如入口先酸還是先甜?品嘗結(jié)束兩天內(nèi),，感官評定員的評分被繪制成一張感官圖譜,，幫助女士嘉檳的研發(fā)人員更加有針對性地研發(fā)飲品，爭取實現(xiàn)以口味的時髦化和多樣化引領(lǐng)時尚潮流,。 記者 衣濤