信網(wǎng)10月12日訊 青島鼓勵(lì)區(qū)市探索“政府扶持,、專業(yè)合作、集中加工,、園區(qū)管理”的食品小作坊管理方式。城陽(yáng)流亭豆制品加工基地和綜合產(chǎn)業(yè)園,、嶗山王哥莊大饅頭加工基地,、即墨薯類基地、膠州大相家粉條基地,、平度熟肉制品及鴨蛋加工園區(qū),、萊西日莊火燒加工基地和黃島綜合加工園區(qū)等多個(gè)小作坊園區(qū)建設(shè)積極推進(jìn)。通過(guò)抽檢情況看,，近年來(lái),，通過(guò)引導(dǎo)小作坊進(jìn)入園區(qū)固定場(chǎng)所、集中生產(chǎn)等措施,，青島實(shí)現(xiàn)小作坊監(jiān)管全覆蓋,，合格率提升顯著。

近年來(lái)抽檢情況

青島制定小作坊發(fā)展三年規(guī)劃

2017年初,，市政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快食品生產(chǎn)小作坊集中產(chǎn)業(yè)園和特色食品加工基地建設(shè)的實(shí)施方案》,，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，不斷提高食品安全水平,。

產(chǎn)業(yè)園區(qū)由政府統(tǒng)籌引導(dǎo),，社會(huì)資本投資建設(shè)，重點(diǎn)在三區(qū)四市統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè);特色食品加工基地以傳統(tǒng)特色食品為主要品種,，改造或利用現(xiàn)有設(shè)施,、設(shè)備建設(shè)，為分散特色小作坊發(fā)展提供低成本生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和公共服務(wù)設(shè)施,。通過(guò)加快產(chǎn)業(yè)園和加工基地建設(shè)引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工小作坊由分散向集中,、由個(gè)體向群體、由簡(jiǎn)單向系統(tǒng)的快速集聚,，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化,、園區(qū)化、工業(yè)化,、集約化發(fā)展,，解決目前食品生產(chǎn)加工小作坊無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、生產(chǎn)環(huán)境臟亂,、“兩超一非”和管理水平低下等影響食品安全的突出問(wèn)題,。2017上半年完成小作坊加工園區(qū)的“三年規(guī)劃”， 至2020年,，進(jìn)入產(chǎn)業(yè)園和加工基地的小作坊數(shù)占全市小作坊總數(shù)的比例由目前的30%,，逐年遞增至60%以上，促進(jìn)全市食品生產(chǎn)加工小作坊抽檢合格率不斷提高,，產(chǎn)業(yè)加快升級(jí),。

市食安辦下發(fā)《關(guān)于加快食品生產(chǎn)小作坊集中產(chǎn)業(yè)園和特色食品加工基地建設(shè)實(shí)施計(jì)劃》，就加快青島食品生產(chǎn)小作坊集中產(chǎn)業(yè)園和特色食品加工基地建設(shè),，規(guī)范食品生產(chǎn)小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,，提出具體實(shí)施計(jì)劃。要求各區(qū)市局編制完成各轄區(qū)《食品生產(chǎn)小作坊集中產(chǎn)業(yè)園和特色食品加工基地發(fā)展規(guī)劃(2017-2020年)》,，協(xié)調(diào)落實(shí)扶持政策,，按標(biāo)準(zhǔn)加快建設(shè)，加強(qiáng)日常監(jiān)管,，年底檢查驗(yàn)收并公布建設(shè)情況,，并召開了新聞發(fā)布會(huì)。

982家登記食品小作坊監(jiān)管全覆蓋

2017年6月1日,，《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》已正式實(shí)施,，食品小作坊實(shí)行登記管理制度，對(duì)全市的食品小作坊進(jìn)行登記管理,。

根據(jù)省局《關(guān)于開展山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例實(shí)施主題活動(dòng)的通知》要求,，各區(qū)市局采取有獎(jiǎng)知識(shí)問(wèn)答,、張貼懸掛宣傳畫、發(fā)放宣傳彩頁(yè),、組織問(wèn)卷調(diào)查等形式,，開展條例進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū),、進(jìn)集貿(mào)市場(chǎng),、進(jìn) “三小”經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的宣傳活動(dòng)。

下發(fā)《關(guān)于做好食品小作坊登記管理工作的通知》,，要求各級(jí)監(jiān)管人員認(rèn)真學(xué)習(xí)“登記管理辦法”、“登記有關(guān)文書及登記證格式”,、“管理?xiàng)l例實(shí)施主題活動(dòng)”等相關(guān)文件,，掌握《條例》的基本內(nèi)容和具體要求，熟練應(yīng)用于食品小作坊的監(jiān)管實(shí)踐,。明確登記發(fā)證工作的流程和職責(zé)分工,，注重登記管理工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，規(guī)范食品小作坊的建檔工作和情況匯總工作,。

加強(qiáng)對(duì)食品小作坊幾個(gè)工作的暗訪和督查,。結(jié)合全市開展的暗訪督查工作，把食品小作坊的監(jiān)管工作納入暗訪的重要內(nèi)容,，截止目前已暗訪食品小作坊20余家,，對(duì)其登記發(fā)證條件、監(jiān)管情況進(jìn)行了督查,，對(duì)暗訪發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令整改,，不符合登記條件的，責(zé)令停產(chǎn)整改,，由當(dāng)?shù)乇O(jiān)管所負(fù)責(zé)整改驗(yàn)收并上報(bào)整改情況,。

登記發(fā)證情況及加工園區(qū)建設(shè)情況。截止目前,，全市摸底排查現(xiàn)有食品小作坊978家,，目前已登記982家，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管全覆蓋,。

各區(qū)市局已規(guī)劃建設(shè)食品小作坊集中產(chǎn)業(yè)園和特色食品加工基地14個(gè),，目前城陽(yáng)流亭豆制品加工園區(qū)已通過(guò)省級(jí)示范加工基地建設(shè)驗(yàn)收，其它加工園區(qū)正在建設(shè)中,，市食安辦計(jì)劃11月底開始對(duì)建設(shè)完成的加工園區(qū)進(jìn)行檢查驗(yàn)收,，并向社會(huì)公布。

信網(wǎng)全媒體記者 杜杲燃