信網(wǎng)1月13日訊 為了提高食品的色香味,，在食品生產(chǎn)過程中使用食品添加劑已經(jīng)成為各生產(chǎn)廠家的通用辦法,，而國家為了規(guī)范食品安全問題,，也發(fā)布了食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)。市民胡先生在沃爾瑪超市中購買了海霸王黑珍豬香腸,，在配料表中發(fā)現(xiàn)了食品添加劑亞硝酸鈉,，而他認(rèn)為這種添加劑不能使用在冷凍食品中，因此在香腸中使用亞硝酸鈉屬于非法添加,。對(duì)此,，海霸王食品有限公司提供了黑珍豬香腸的檢測(cè)報(bào)告，證明該產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān),。同時(shí),，信網(wǎng)(熱線0532-80889431)也查詢到，亞硝酸鈉是國家允許使用的食品添加劑,，在規(guī)定的劑量下,，可以使用在多種肉制品中。

冷凍香腸添加亞硝酸鈉被疑違規(guī)

胡先生在生活里是個(gè)“肉食愛好者”,，家里的冰箱里經(jīng)常儲(chǔ)存著一些熟肉制品或者半成品,，冷凍香腸就是其中之一。“之前去濟(jì)南,，我在濟(jì)南的沃爾瑪超市里購買過海霸王的黑珍豬冷凍香腸,，回到青島后，在臺(tái)東的沃爾瑪超市也購買了同樣的產(chǎn)品,。”

本以為這就是一次再普通不過的購物,，可仔細(xì)查看了產(chǎn)品包裝后，胡先生發(fā)現(xiàn)這種冷凍香腸中有多種食品添加劑,，其中居然還有亞硝酸鈉,。“這種食品添加劑肯定是有害處的，一旦使用不當(dāng)就會(huì)使人中毒,。”

胡先生說,，自己常年關(guān)注食品安全問題，所以對(duì)亞硝酸鈉這種食品添加劑很有印象,，“幾年前杭州就有一起案子,，生產(chǎn)廠家因?yàn)槭褂昧藖喯跛徕c被處罰，這就說明亞硝酸鈉是不能隨意添加到食品中,。”胡先生向信網(wǎng)提供了這份浙江省杭州市中級(jí)人民法院行政判決書(2013)浙杭行終字第320號(hào)中看到,，2012年4月杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局做出批復(fù)，表示亞硝酸鈉只允許使用在腌臘,、醬鹵肉制品等產(chǎn)品中,，速凍食品(速凍其他食品)不在使用范圍中，因此食品生產(chǎn)單位受到了行政處罰,。

然而,，信網(wǎng)卻發(fā)現(xiàn)，在胡先生提供的判決書中,，生產(chǎn)單位被處罰的原因并不是使用了亞硝酸鈉,，而是使用了“分析純亞硝酸鈉”,，這是一種化學(xué)試劑，與食品添加劑亞硝酸鈉并不完全等同,。

亞硝酸鈉作為添加劑在食品中使用普遍

為了弄清楚胡先生所反映的情況,，信網(wǎng)來到臺(tái)東沃爾瑪超市，在肉制品冷柜中找到了這種海霸王黑珍豬原味香腸,。在食品配料表里,，也的確寫有亞硝酸鈉。

如果亞硝酸鈉真的不能添加到食品中,，為什么生產(chǎn)廠家還會(huì)堂而皇之地把這種添加劑寫到配料表中呢?不僅如此,，信網(wǎng)還發(fā)現(xiàn)，亞硝酸鈉這種食品添加劑是廣泛使用在肉制品中的,。在同一冷柜中,，信網(wǎng)還看到了其他品牌的培根肉、雞肉串等肉制品,，配料表中也都有亞硝酸鈉,。

信網(wǎng)還聯(lián)系到了海霸王山東地區(qū)的銷售負(fù)責(zé)人葛經(jīng)理，他表示公司的確接到過胡先生的投訴,，目前由海霸王北京分公司的劉經(jīng)理具體負(fù)責(zé)與顧客協(xié)商對(duì)接,。

“在接到顧客的投訴后，總公司已經(jīng)把這種香腸的檢測(cè)報(bào)告發(fā)給了我,，我們的產(chǎn)品是沒有任何問題的,。”在葛經(jīng)理提供的檢測(cè)報(bào)告上，信網(wǎng)看到這種產(chǎn)品的各項(xiàng)檢測(cè)數(shù)值均符合國家要求,。

國標(biāo)中允許使用亞硝酸鈉

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011),，亞硝酸鈉是可以用于食品生產(chǎn)的食品添加劑，其主要功能是護(hù)色劑和防腐劑,，被允許使用在腌臘肉制品類,，醬鹵肉制品類，熏,、燒,、烤肉類,，油炸肉類,，西式火腿，肉灌腸類,，發(fā)酵肉制品類,，肉罐頭類食品中，規(guī)定的最大用量均為0.15g/kg,。

對(duì)于亞硝酸鈉這種食品添加劑的使用,，青島市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處的工作人員介紹,，食品添加劑的使用應(yīng)該遵守GB2760-2011的規(guī)定，只要是在限定的使用劑量范圍內(nèi),，并且用于規(guī)定的產(chǎn)品類別,，食品添加劑就是可以使用的。“像冷凍香腸這種食品,，屬于肉灌腸,，根據(jù)GB2760-2011是允許使用的。”

信網(wǎng)全媒體首席記者 于曉