1,、涼拌五仁月餅
做法:將五仁月餅,、黃瓜,、火腿,、榨菜全部切成丁狀,,依照個人口味放入蔥花,、精鹽,、味精,,拌勻即可。
特點:清爽去膩,,口感咸鮮,,很適宜喝粥時作小菜食用。
2,、蔥炒火腿月餅
做法:將火腿餡的月餅切成小長條,,加入蔥段、姜絲,、精鹽,、味精,下鍋略炒即可,。
特點:去除月餅油膩,,增加月餅清香,可作小菜食用,。
3,、炸月餅
還可以炸月餅,將豆沙,、棗泥,、百果等軟餡月餅都可以用來炸,。事先放到冰箱里凍一下,半凍狀態(tài)拿出來用刀切成兩片,,在油中炸至黃色就可以了,。經(jīng)這樣處理過的月餅,皮酥脆香,,餡軟糯綿,,十分可口。
4,、煎月餅
孫女士提供一種煎吃的方法,。將火腿、鴨肉類月餅,,那就可以煎著吃了,。事先將月餅先凍一下,平剖成2至3毫米厚的薄餅備用,。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅,,然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中,包好,、封口,,煎片刻即成。這種月餅松軟香爽,,營養(yǎng)豐富,。
5、烙月餅
張女士電話里跟記者說,,她本來是挺愿吃月餅的,,但天天吃就吃膩了,所以她每年都變樣吃,,今年的月餅她打算烙著吃,。其實做法并不難,將月餅切碎,,少放些酵母粉,,再打一個雞蛋,放一袋牛奶,,再放些白面(不要放多),,放點水將其攪成粥狀,然后烙成餅(也就是咱們老百姓所說的掄餅),。這種吃法的特點是這種餅不缺營養(yǎng),,還保持月餅香味,,但甜度降低,,吃起來不膩,,特別適合老年人。
6,、冰糕月餅
李女士說,,如果是水果或五仁類月餅,也可做成冰糕月餅,。將月餅打碎,,然后放入涼白開攪勻,如果愿吃甜度大的,,也可放些白砂糖,,放進冰箱冷凍,半凍狀態(tài)就成了冰糕月餅,,全凍后就成月餅冰棍,。
7、沙拉月餅
劉先生說,,他最喜歡吃的是沙拉月餅,,方法很簡單,就是將月餅切成小塊,,然后白菜心,、小西紅柿、蘋果肉,、當(dāng)然少不了沙拉醬,,也可根據(jù)自己喜好放其他水果。
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