原標(biāo)題：統(tǒng)一方便面“被退出” 謀變高端市場

8月12日,，統(tǒng)一退出內(nèi)地方便面市場的消息不脛而走，作為方便面行業(yè)兩大巨頭之一,，這一消息在業(yè)內(nèi)“炸鍋”,。北京商報(bào)記者聯(lián)系到統(tǒng)一相關(guān)負(fù)責(zé)人，根據(jù)對(duì)方發(fā)來的相關(guān)聲明發(fā)現(xiàn),，統(tǒng)一退出方便面市場是被誤讀,。統(tǒng)一在方便面業(yè)務(wù)方面的戰(zhàn)略將把更多精力轉(zhuǎn)向高端產(chǎn)品，但低端產(chǎn)品并不會(huì)退出市場,。此次“被退出”市場雖為烏龍,，但更明晰了統(tǒng)一在方便面業(yè)務(wù)方面的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變。方便面行業(yè)整體下滑,，統(tǒng)一的相關(guān)業(yè)務(wù)也難逃下滑的命運(yùn),，此次變革轉(zhuǎn)攻高端產(chǎn)品，能否助力統(tǒng)一在行業(yè)中的突破?

方便面“被退出”

有消息顯示,，在統(tǒng)一集團(tuán)旗下統(tǒng)一,、統(tǒng)一中控、統(tǒng)一實(shí)三公司舉行的會(huì)上,，統(tǒng)一集團(tuán)董事長羅智先表示,，5元以上方便面產(chǎn)品占比逐步拉高，因此公司內(nèi)部已有共識(shí),，將逐步退出快餐面(方便面)市場,。但不會(huì)離開“面”市場，將重新定位,。他指出,，此舉是為了配合中國內(nèi)地市場的消費(fèi)升級(jí)，是定位問題,，方便面不能再用過去的方式來呈現(xiàn),。關(guān)于退出時(shí)間，羅智先表示,，時(shí)間并未確定,，視市場情況而定。

為此，有業(yè)內(nèi)人士將該則消息解讀為統(tǒng)一將退出方便面市場,。統(tǒng)一相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者表示,，所謂“退出”方便面市場，其實(shí)是要跳出現(xiàn)有框架,，并不會(huì)離開“面”的市場,，只是將隨著消費(fèi)市場環(huán)境做提升，以不同方式呈現(xiàn),。統(tǒng)一在過去幾年處理了很多資產(chǎn),，營運(yùn)已經(jīng)變得輕松，不用的都清干凈了,，公司“塑身”后身材越來越好,，隨著“抽屜”里很多用不到的東西都已清空，新的東西也就可以擺進(jìn)去了,，用多出來的空間發(fā)展新產(chǎn)品。

對(duì)于網(wǎng)絡(luò)所傳的“老壇酸菜方便面退出市場”,，該負(fù)責(zé)人表示,，老壇酸菜方便面并不會(huì)退出市場，“畢竟這是由統(tǒng)一首創(chuàng)的產(chǎn)品,，未來企業(yè)在方便面業(yè)務(wù)的重心會(huì)傾向于高端產(chǎn)品,。”統(tǒng)一方面表示，在消費(fèi)型態(tài),、環(huán)境改變下,，產(chǎn)品的定位已有所不同，但這不代表統(tǒng)一要離開“面”的市場,，而是要以不同方式展現(xiàn),，與新世代社會(huì)對(duì)應(yīng)，傳統(tǒng)泡面也不是不會(huì)再做,，只是不太會(huì)花太多精神在那邊,，未來將隨著消費(fèi)市場環(huán)境做提升。

業(yè)績下滑

此次統(tǒng)一調(diào)整戰(zhàn)略已有征兆,。8月初,，統(tǒng)一發(fā)布了半年報(bào)，今年上半年,，統(tǒng)一營收108.86億元,，同比下降7.1%;毛利36.59億元，同比減少15.38%;凈利5.7億元,，同比減少26.52%,。飲料業(yè)務(wù)仍未能改變下滑態(tài)勢(shì)，同比下滑11.4%,。在方便面業(yè)務(wù)方面,，統(tǒng)一收益錄得39.54億元,，較去年同期小幅下滑1.4%。

我國方便面市場持續(xù)走低已成為趨勢(shì),，伴隨食安問題以及外賣行業(yè)的興起,，方便面行業(yè)的發(fā)展面臨不小難度。統(tǒng)一企業(yè)在公告中表示,，方便面業(yè)務(wù)2017年上半年市場占有率為20.9%,，較2016年同期增長0.1個(gè)百分點(diǎn)，重點(diǎn)品牌湯達(dá)人快速崛起,，在售價(jià)5元及以上市場領(lǐng)域持續(xù)領(lǐng)先,。2017年，統(tǒng)一企業(yè)的方便面事業(yè)聚焦推廣重點(diǎn)品牌即湯達(dá)人,，上半年銷售高速增長,，已經(jīng)成為方便面的重要支柱之一。

高端方便面在統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)中的占比逐年升高,。根據(jù)統(tǒng)一內(nèi)部統(tǒng)計(jì),，5元以上的產(chǎn)品營業(yè)額去年占比為12%，今年已達(dá)21%,，隨著市場消費(fèi)型態(tài)改變,，統(tǒng)一認(rèn)為，必須跳出現(xiàn)有框架,，發(fā)展出其他跟“面”有關(guān)的產(chǎn)品,。湯達(dá)人終于在2014年迎來了機(jī)會(huì)。下半年,，統(tǒng)一放棄與其他品牌的價(jià)格戰(zhàn),，開始往5元以上的市場升級(jí)，推出了革面,、冠軍榜兩種新品,，與湯達(dá)人形成了高端產(chǎn)品矩陣。

統(tǒng)一旗下有多個(gè)方便面品牌,，包括統(tǒng)一100,、來一桶、巧面館,、醬拌面,、冠軍榜、相拌一城,、小當(dāng)家,、小浣熊、都會(huì)小館、湯達(dá)人,、滿漢大餐等,，其中都會(huì)小館、湯達(dá)人,、冠軍榜,、滿漢大餐等產(chǎn)品售價(jià)在5元以上。作為統(tǒng)一方便面中的代表品牌,，有消息顯示,，2014-2015年，湯達(dá)人連續(xù)兩年增速超過100%,，銷售額突破5億元,。截至2016年9月之前的52周，統(tǒng)一湯達(dá)人一個(gè)單品,，就貢獻(xiàn)了統(tǒng)一方便面的銷售額增長的77.3%,。

對(duì)于此次統(tǒng)一戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)向，曾在統(tǒng)一任職多年的高正集團(tuán)總裁特助譚迅認(rèn)為,，主流換檔產(chǎn)品升級(jí)消費(fèi)升級(jí),，互聯(lián)網(wǎng)外賣革了中低端方便面產(chǎn)品的命，特別是高鐵的四通八達(dá)對(duì)方便面影響也很大,。完全高端方便面產(chǎn)品太理想化，因?yàn)樯婕皺C(jī)器開工稼動(dòng)率,、基礎(chǔ)人員費(fèi)用分?jǐn)偟取?/p>

亟待變革

對(duì)于統(tǒng)一來說,，并不安分于與其他品牌兩分天下。據(jù)了解,，自去年6月,，統(tǒng)一開始了“零基預(yù)算、通路改革,、飲食合并”等一系列管理變革,，這被解讀為統(tǒng)一新任總經(jīng)理劉新華上任的三把火。同時(shí),，統(tǒng)一也不遺余力推出新品,，據(jù)公開報(bào)道，劉新華此前將2017年的目標(biāo)銷售額設(shè)為219億元,，今年上半年已經(jīng)完成了108.8億元,。

此外，統(tǒng)一企業(yè)的員工人數(shù)也在持續(xù)大幅減少,，統(tǒng)一的2017年半年報(bào)顯示,，截至2017年6月30日，統(tǒng)一總雇員人數(shù)為29081人，這個(gè)數(shù)字在2016年6月30日為32882人,，這意味著,，一年內(nèi)統(tǒng)一的員工數(shù)量減少了近4000人。

營銷專家路勝貞表示,，目前,，國內(nèi)方便面市場整體疲軟，國內(nèi)方便面品牌一直以3-5元平民路線在中低端市場競爭,，消費(fèi)者對(duì)方便面不健康,、沒營養(yǎng)的印象進(jìn)一步固化，導(dǎo)致需求連續(xù)六年下降,。目前網(wǎng)絡(luò)訂餐的興起也掠奪了一部分方便面食品的消費(fèi)需求,。同時(shí)，進(jìn)口方便面也開始大幅進(jìn)入內(nèi)地,，占據(jù)了6%左右的市場份額,，統(tǒng)一轉(zhuǎn)向高端方便面的戰(zhàn)略不無緣由，也亟待在市場上有所突破,。

有業(yè)內(nèi)人士表示,，2016年以來，康師傅,、統(tǒng)一都相繼推出10元以上的高端方便面產(chǎn)品,，但是目前來看，效果仍未顯現(xiàn),。高端方便面是方便面突破困局的一個(gè)途徑,，但是高端產(chǎn)品至今仍處于市場培育的過程。

譚迅認(rèn)為,，去年的明星產(chǎn)品小茗同學(xué)和海之言呈下滑狀態(tài),，其他部分新品等銷量不夠大，裁員近4000人,，有一些費(fèi)用補(bǔ)償,，推廣通路費(fèi)用也加大造成。改革是有陣痛的,，希望統(tǒng)一在產(chǎn)品人員通路推廣上聚焦,，還是有機(jī)會(huì)在下半年突破，完成全年銷售和利潤目標(biāo),。統(tǒng)一產(chǎn)品升級(jí)相對(duì)較迅速,，但卻有點(diǎn)急，所有產(chǎn)品同時(shí)在升級(jí),，因此不能聚焦,，未來應(yīng)抓住核心產(chǎn)品,，調(diào)整好節(jié)奏。

北京商報(bào)記者 孫麒翔 王子揚(yáng)/文 賈叢叢/制表