土豆本身,，是不會讓人發(fā)胖的。下面將對6個誤區(qū)進行詳細解析,，希望能為大家解決疑惑,。

誤區(qū)1 吃土豆導致血糖升高

事實：只要選擇正確的烹飪方式，不會導致吃完土豆血糖升高,。說起血糖,，不得不談談食物的血糖生成指數(shù)。與高血糖生成指數(shù)的食物相比,，其實土豆的血糖生成指數(shù)只能算中等,，例如煮土豆的血糖生成指數(shù)為56。吃土豆導致血糖升高的傳言是因為油炸土豆指數(shù)達到60.3、微波爐烤土豆為82,。

誤區(qū)2 土豆的卡路里非常高

事實：土豆的卡路里不高,。一個土豆(毛重260克)約有278卡路里和63克，即24%的碳水化合物,。但是,，你要明白，260克是一個非常大的土豆,，而不是常規(guī)的中小型的土豆,。土豆熱量高導致肥胖的傳言，主要是因為加了黃油或者采用煎炸的方式,。比如經(jīng)水煮后的土豆含80千卡的熱量,，而一小杯土豆泥加入一小塊黃油后熱量瞬間達到93 千卡。

誤區(qū)3 土豆不是一種蔬菜

事實：土豆是根莖類蔬菜,。盡管土豆看起來不像一般的蔬菜,，但從本質(zhì)上來說，它確實屬于蔬菜,。與土豆一樣,，芋頭、山藥,、蓮藕等都屬于根莖類蔬菜,。在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影,。

誤區(qū)4 奶油土豆泥營養(yǎng)又美味

事實：想要減肥的女性朋友們,，不要再迷戀奶油土豆泥了。事實上,，在了解亞洲美食的時候,，你會發(fā)現(xiàn)咖喱土豆的排名非常靠前,，得到大多數(shù)人的喜愛,。咖喱土豆的搭配不僅能起到營養(yǎng)互補的作用,，還是熱量低的美味佳肴,。

誤區(qū)5 每人一個月吃一次土豆就足夠了

事實：即使一天吃一個土豆也沒什么問題。在某些國家或地區(qū),，土豆是作為主食存在的,。土豆究竟應該吃多少，實際上取決于個人整體的飲食結(jié)構(gòu),、所需的營養(yǎng)物質(zhì)和活動水平,，在確定任何一種食物的攝入量時都應該考慮這些因素,。

誤區(qū)6 土豆含有簡單碳水化合物

事實：土豆含有復合碳水化合物，能提供身體所需的能量,。一個中等大小的土豆,，維生素C含量占到人體每日所需的近一半，可以與番茄媲美,。維生素C可預防運動性貧血并發(fā)揮抗氧化和清除自由基的功效,，還可起到高效抗疲勞、提高機體免疫力的作用,。此外,，土豆含有高達620毫克的鉀，這相當于人體每日建議攝取量的18%,，鉀能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能,，并保持運動機能的穩(wěn)定性。這也是有些運動員在進行登山,、跑步等運動之后,，選擇吃一個土豆的原因。