俗話說,，“一日吃三棗,，一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點是維生素含量高,。中醫(yī)認為,，棗能補中益氣、養(yǎng)血生津,。

鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時令性,，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能,。干棗雖然維生素含量下降,，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收,，更適合食療,，這里介紹幾種大棗的食療做法。

1.紅棗泡水,，養(yǎng)肝排毒

紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低,。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡,，很難將其有效成分完全溶出,，因此最好將其掰開再沖泡。

還要注意的是,，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮,。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C,。

2.紅棗泡茶,，補氣護嗓

紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒,、胃痛,。

如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了,，適合教師,、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。

3.紅棗熬湯,，止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗,、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺,。

材料：銀耳：20克(大約半朵),，紅棗：20顆,，冰糖：60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)

做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭,，撕成小塊,，與紅棗、冰糖一起放到鍋里,，加水6碗,，大火煮開后，改用文火再煮半個小時,，即可熄火,。

4.紅棗煮蛋，補血養(yǎng)顏

用紅棗加桂圓煲紅糖水,，到棗爛桂圓綿時,，打只雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。

紅棗,、桂圓和紅糖都有補血的功效,，煮出的雞蛋很滋補。

5.紅棗熬粥,，安神助眠

中醫(yī)上講,，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀,，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理,。若與小米同煮,，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用,。

6.紅棗泡酒，血管通暢

紅棗在浸泡過程中,，富含營養(yǎng)的有機物更容易在酒中溶出,。對保持血管通暢有一定效果