快餐這個(gè)詞是隨著現(xiàn)代都市生活節(jié)奏的加快應(yīng)運(yùn)而生,，并迅速成為現(xiàn)代人生活中不可缺少的重要部分,。我們不想吃快餐，但我們又離不開快餐,，在文明人忙碌的背后,，快餐文化顯得特別昌盛,，速食主義成為當(dāng)代社會(huì)日常生活的主旋律,。

許多人認(rèn)為西式快餐營養(yǎng)豐富,，長期食用有益。尤其是大城市的上班族,、公司白領(lǐng),，由于工作緊張，經(jīng)常就近吃快餐,。這樣吃一段時(shí)間后,，他們便會(huì)覺得食不甘味，整天一到吃飯的時(shí)候就發(fā)愁,，幾乎沒有什么可以引起食欲,，吃進(jìn)去的東西也感覺不出有什么特殊的味道，統(tǒng)統(tǒng)一個(gè)樣,。殊不知,，他們是患上了“快餐綜合征”。

為什么會(huì)患“快餐綜合征”呢?

長期吃快餐,，品種單一,，營養(yǎng)不全，使舌頭失去了敏銳的味覺,，表現(xiàn)為咽痛,、口臭、口腔潰瘍,、牙痛,、痰多、腹脹,、便秘,、尿黃以及煩躁多夢等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為是飲食不適導(dǎo)致胃腸積滯化熱,、肝膽不和,、心脾生熱。

因此,，上班族對待午餐一定要謹(jǐn)慎,、重視，不要隨便湊合,，要豐富食品種類,，預(yù)防“快餐綜合征”。午餐要盡可能多地變換花樣,，不要為了圖省事老是吃一種食物,，有條件的可多食富含B族維生素及維生素C、A和微量元素的食物,，多喝水,，可選擇一些清熱的飲料如綠茶、菊花茶等,，預(yù)防上火,。

吃洋快餐怎樣做到營養(yǎng)平衡?

不過，在有些洋快餐里找到營養(yǎng)平衡的組合,，的確還是非常困難,。

從營養(yǎng)角度來說，洋快餐的主要成分特點(diǎn)是能量密度高,，脂肪高,，精白淀粉和蛋白質(zhì)供應(yīng)較充足，鈉多,，有精制糖,，但纖維少，鉀,、鎂元素不足,，維生素C和抗氧化物質(zhì)很少。從烹調(diào)方法來看,，油炸,、煎烤較多，烹調(diào)油用量大,。從食物構(gòu)成來看,，精白面粉多，肉類多,，蔬菜,、全谷、豆類均嚴(yán)重缺乏,。它的馬鈴薯品種也和我國傳統(tǒng)品種不一樣,，纖維含量低，血糖反應(yīng)高,，抗氧化物質(zhì)含量少,。

對于蛋白質(zhì)、脂肪缺乏的人,，比如瘦弱者,，比如經(jīng)常蔬菜水果當(dāng)飯吃的人，它還是比較合適的,。但是,，對于有超重,、肥胖、脂肪肝,、高血壓,、高血脂、糖尿病,、膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)的人,，以及各種慢性病人，它非常不合適,。因?yàn)閷︻A(yù)防這些慢性疾病有利的膳食纖維,、鉀、鎂,、維生素C,、維生素K和抗氧化物質(zhì)都極為缺乏。

只要看看點(diǎn)菜牌就知道了,，它們無法提供足數(shù)量的蔬菜,，卻提供了那么多高脂肪高糖分的選擇，讓人難免會(huì)忍不住多吃甜食或油炸食品,。如果一定要吃,，可以選擇放棄炸雞翅、炸薯?xiàng)l之類油炸食品,，并把甜飲料換成不甜的熱紅茶,，或者熱牛奶，飯后自己再補(bǔ)個(gè)水果,。雖然吃足夠蔬菜的問題沒法解決,，相對而言在營養(yǎng)方面還是會(huì)略好一些。

有些洋快餐品牌努力本土化,，把粥,、油條之類食物引入其中，給消費(fèi)者更多選擇,，這本身是好事情,。但是，快餐食品是否健康,，是否高脂肪高能量,，與中式或西式本身并沒有絕對關(guān)系。油條是經(jīng)典中餐,，但營養(yǎng)價(jià)值絕不比漢堡包更好,。洋快餐引入油條和肉餅之類，并不會(huì)提高它的營養(yǎng)分?jǐn)?shù)。使快餐營養(yǎng)價(jià)值改善的關(guān)鍵在于引入各種雜糧,、豆類和大量蔬菜,，烹調(diào)方法遠(yuǎn)離油炸，同時(shí)降低食物中脂肪和鈉的含量,。

其實(shí),，如果一個(gè)月只吃一次含有煎炸食品和甜食，蔬菜,、雜糧和豆類非常少的洋快餐，也不至于會(huì)對健康帶來多大影響,。真正的麻煩在于,，洋快餐對于孩子和年輕人口味的爭奪力度。它讓人們習(xí)慣于這種高脂肪高鈉高糖的口味,，習(xí)慣于不吃蔬菜也能叫做一餐的飲食方式,，而它們以未成年人為重要營銷目標(biāo)的商業(yè)宣傳，客觀上會(huì)給孩子們的飲食習(xí)慣以非常不良的影響,。