近年來,，中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)備受各方關(guān)注。10月23日,，青島市專家評審團(tuán)一行,，對萊西市創(chuàng)建的28所青島市標(biāo)準(zhǔn)化食堂進(jìn)行了評估驗收。據(jù)了解,，萊西創(chuàng)建32所首批標(biāo)準(zhǔn)化食堂于7月進(jìn)行了評估驗收,。今年萊西共有 60所校食堂進(jìn)行了評估驗收。據(jù)介紹,，自2014年起，計劃將用3年時間,，使全市所有中小學(xué)食堂達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂要求,。

“廚房亮化”是首要條件

10月23日，青島市專家評審團(tuán)一行,，對萊西市所創(chuàng)建的28所青島市標(biāo)準(zhǔn)化食堂進(jìn)行了評估驗收,。

在萊西市職業(yè)中專學(xué)校食堂，記者看到,，專家評審團(tuán)根據(jù)相關(guān)評估要求,，對學(xué)校食堂衛(wèi)生情況、管理情況以及食堂布局進(jìn)行了認(rèn)真評估,，針對部分不合理的地方提出整改意見,。

留樣箱、配菜區(qū),、儲藏區(qū)……記者看到,，在該校食堂里,，每一處布局都規(guī)劃到細(xì)微之處，整潔的地面,、統(tǒng)一著裝的食堂服裝,、消毒完畢擺放整齊的餐具……給評審團(tuán)的專家們留下了深刻的印象。

值得注意的是,，在該食堂評估驗收過程中,，從走進(jìn)食堂到后廚，幾乎每一個加工環(huán)節(jié)都一目了然,，這得益于“廚房量化”工程,。

據(jù)萊西市食品藥品監(jiān)督管理局的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“廚房亮化”工程是創(chuàng)建示范食堂的首要條件,，也是使加工者上心,、消費者放心、管理者省心,，保證食品安全的重要措施,。

“我們要求各學(xué)校食堂必須使用透明玻璃隔斷。”市食藥監(jiān)局的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,，與此同時,，為了能讓學(xué)生們吃得更放心，讓學(xué)校管理者對食堂有更為直觀的了解,，萊西市教體局還籌集資金,，統(tǒng)一給各學(xué)校食堂上視頻監(jiān)控設(shè)備，預(yù)計工程10月份完工,。

屆時,，萊西市全部的學(xué)校食堂都將實施“廚房亮化”工程，在辦公室即可監(jiān)控各食堂的即時情況,。

隨后,，專家評審團(tuán)一行又走訪了沽河街道、店埠鎮(zhèn),、姜山鎮(zhèn)等多所中小學(xué)食堂,，評估驗收其創(chuàng)建的青島市標(biāo)準(zhǔn)化食堂。

“此次專家評審團(tuán)對萊西所創(chuàng)建的28所青島市標(biāo)準(zhǔn)化食堂進(jìn)行了評估驗收,。”萊西市食藥監(jiān)局的相關(guān)負(fù)責(zé)人說,，其中在今年7月份，萊西市32所首批標(biāo)準(zhǔn)化食堂已進(jìn)行了評估驗收,。

暑期改建顯成效

如今,，走進(jìn)萊西市多數(shù)中小學(xué)，可以看到校食堂的面貌發(fā)生了根本性的變化，這不得不提到“暑期食堂改建”工程,。

據(jù)介紹,，萊西市共有具備食堂的學(xué)校(托幼機構(gòu))161所。其中城區(qū)30所,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)131所,，由于大部分學(xué)校食堂房屋陳舊、結(jié)構(gòu)布局不合理,，不進(jìn)行改建根本達(dá)不到示范食堂要求,。為此，萊西市食藥監(jiān)局與市教體局多渠道籌措資金,，利用暑期對結(jié)構(gòu)不合理的食堂進(jìn)行新建和改建,。

“我們根據(jù)各學(xué)校實際情況實行‘分類推進(jìn)’的原則。”市食藥監(jiān)局的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者 ,，對于資金充足,、房租較差的，推倒新建;房屋情況尚可,、布局不合理的,，實行改建;資金不足 、就餐人數(shù)較少的,，實行局部改建,。

與此同時，各學(xué)校根據(jù)本校的實際情況,，繪制“工程圖紙”報于食藥監(jiān)局審核,，審核合格，審核人員在圖紙上簽字蓋章,，然后報教體局備案開工,。“共有 83家學(xué)校提供了工程圖紙，63家審核合格,。”市食藥監(jiān)局的相關(guān)負(fù)責(zé)人說,。

目前 ，新建的5處學(xué)校食堂已基本完工,，改建的58處學(xué)校食堂已經(jīng)完工投入使用,。其中萊西一中南校 ,、萊西一中北校改建工程投入均超百萬,。在工程進(jìn)展過程中，成立“學(xué)校食堂改建工程督察小組”,，隨時對工程進(jìn)度,、裝修情況、衛(wèi)生設(shè)施安裝情況等，按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的要求進(jìn)行督導(dǎo),，發(fā)現(xiàn)問題,，及時提出整改意見，避免因錯誤施工造成返工的浪費,。

“督察小組”共檢查學(xué)校食堂189家次,、提出建議意見200余條、避免錯誤施工9起,。

今年60所校食堂評估驗收

據(jù)了解,，在創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂上，有著嚴(yán)格的要求,。要求學(xué)校食堂在基建,、設(shè)施設(shè)備、工作流程,、食品安全 ,、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和育人功能等方面都要全部達(dá)標(biāo)。

在創(chuàng)建青島市標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)上,，萊西今年共完成評估驗收60所,，按照青島市下達(dá)52所計劃，今年超額完成8所,。

據(jù)介紹,，按照計劃自 2014年起，將用3年時間,，萊西市所有中小學(xué)食堂將達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂要求,。