俗話說“立冬吃羊肉,，一冬暖洋洋”。羊肉性溫?zé)?，是冷天暖身的好食物,，如果再配上蘿卜，滋補(bǔ)的功效更好,，而其中,，最適合與羊肉一起入菜的是白蘿卜和胡蘿卜,。

冬吃羊肉蘿卜溫補(bǔ)強(qiáng)身

羊肉在《本草綱目》中，是被稱為“補(bǔ)元陽益血?dú)?rdquo;的上佳補(bǔ)品,。秋冬季節(jié)，吃羊肉可驅(qū)散寒冷,、溫暖心胃。羊肉還有補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟,、改善血液循環(huán)的功效，常吃可提升氣色,、滋潤(rùn)肌膚,。

之所以說，羊肉和白蘿卜是絕配,，主要是因?yàn)?，這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題，更重要的是還能營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),。因?yàn)榘滋}卜味甘性涼,，有清涼、解毒,、去火的功效,。同時(shí)，其富含的芥子油和膳食纖維,，可促進(jìn)消化,、加快胃腸蠕動(dòng)。羊肉不易消化,，腸胃不好的人更應(yīng)配上白蘿卜,。此外，白蘿卜富含維C,，常吃可保持皮膚細(xì)膩紅潤(rùn),、預(yù)防肌膚老化。

羊肉配胡蘿卜也是黃金搭檔,，功效重在養(yǎng)肝明目,。胡蘿卜含有大量β胡蘿卜素，在人體中轉(zhuǎn)化成維A,，可起到保護(hù)視力的作用,，預(yù)防干眼癥。β胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收,。把胡蘿卜與羊肉一起烹調(diào),，動(dòng)物油脂會(huì)提高人體對(duì)β胡蘿卜素的吸收率。

秋季,，做道蘿卜羊肉,，既溫暖又補(bǔ)身。所需的原料有：蘿卜500 克,，羊肉250 克,，植物油,、料酒、醬油,、鹽,、白糖適量，蔥,、姜少許,。做法：1.將羊肉、蘿卜洗凈切塊,，分別焯水備用,。 2.鍋內(nèi)放入油，油熱至七成時(shí),，加白糖,，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后,，放醬油,，同時(shí)放蔥段、姜片,。3.蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水,，用大火燉開后，放料酒,，改為文火燉,。4.待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi),，放鹽,，把肉和蘿卜燉爛熟即可。

吃羊肉的禁忌有哪些?

1,、部分病癥忌食羊肉

經(jīng)?？谏嗝訝€,、眼睛紅,、口苦、煩躁,、咽喉干痛,、牙齦腫痛者，或腹瀉者,，或服中藥方中有半夏,、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2,、不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用,，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

3,、忌與西瓜同食

吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;,。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?，屬生冷之品,，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃,。

4,、忌與茶同食

茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,，而茶葉中含有較多的鞣酸,，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),，使腸的蠕動(dòng)減弱,，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘,。

5,、不宜與南瓜同食

中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用,，極易“上火”。同樣的道理,，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒,、胡椒、生姜,、丁香,、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。