俗話說“秋季蘿卜賽人參”，眼下正是“小人參”上市的好季節(jié)。但鮮為人知的是，蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。

蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬,，適宜切絲爆炒、做湯,，也可以配羊肉調(diào)餡,，味道極佳。

蘿卜中段含糖量較多,，甜度較大,，質(zhì)地脆嫩，這個部位是整個蘿卜口感最好的,，所以適合生吃,，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口,，另外也可以炒或做湯,。

蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油,，味道辛辣,，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味,，可以選擇生吃此段,，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒,、燉湯或做餡等烹調(diào)方法,，可減少其辛辣味。

最后,，需要提醒的是,，為了攝入更多的營養(yǎng)，蘿卜最好帶皮吃,。