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紅燒雞翅吃膩了?教你幾種新做法

2014-12-06 16:45:43
來源:家庭醫(yī)生在線
責(zé)任編輯:千竹

很多小孩子都喜歡吃雞翅,,但是大多數(shù)會(huì)選擇吃炸雞,眾所周知吃多了炸雞對(duì)孩子的身體其實(shí)并無益處,,下面讓小編推薦除了炸雞以外的雞翅的其它做法,推薦給掌勺的媽媽們幾個(gè)好吃有營(yíng)養(yǎng)的雞翅的食譜,,讓孩子不再總是盯著炸雞看,。

一、可樂雞翅的做法

材料:8支雞翅,。1杯可樂,,1/4杯醬油,1大匙糖,,蔥2根切段,,檸檬皮絲少許。

做法:

1,、雞翅外,,所有材料混合成腌料;但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾,。

2、雞翅切成兩半,,浸入腌料中,,腌40分鐘左右。

3,、腌好的雞翅入熱油鍋略炸,,至外皮金黃即可起鍋。

4,、炸好的雞翅加腌料,,置另一鍋用大火煮至滾后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約半小時(shí),,盛于碗盤后,,灑少許檸檬皮絲。

5,、這道菜只用了半罐的可樂,,喜歡喝可樂的人不妨多加一點(diǎn)。另外,,你若要使腌料的汁變得較濃,,可在煮時(shí)不蓋鍋蓋,讓汁收的濃一點(diǎn);反之,,蓋上鍋蓋可使汁保持較淡,。另外,我用的是可口可樂,,味道偏甜,,用百事會(huì)稍微淡一點(diǎn),其他可樂(如:低糖可樂)不適合,,因?yàn)槠渲泻斯じ饰秳?,遇熱后味道發(fā)苦。

二,、蠔油蒜香雞翅

材料:雞翅(8只)

調(diào)料:生抽(少許),、料酒(2湯匙)、鹽(2小勺),、糖(1小勺),、蠔油(2勺)、姜(2片),、蒜(少量)

做法:

1,、將雞翅沖洗干凈,用鹽,、料酒,、糖以及生抽腌20分鐘,。

2、將蒜切成末,,姜切片,,取一半與雞翅同腌,另一半待用,。

3,、燒熱油鍋,油溫七成熱時(shí)爆香蒜末與姜片,,倒入雞翅慢火煎香,。

4、倒入生抽少許,、蠔油以及半碗水,,中火慢火炒制成湯汁。

5,、待醬汁熬制成濃汁后,,雞翅即可起鍋。

三,、 竹筒粉蒸雞翅

材料:雞翅中、大米,、南乳汁,、老抽、生抽,、蠔油,、細(xì)砂糖、芝麻油,、香蔥

做法:

1,、大米、雞翅中洗凈,,大米晾干,,用小火炒至微黃味香,用料理機(jī)打碎;

2,、米碎和除芝麻油,、香蔥外所有調(diào)味料拌勻,粉蒸料就準(zhǔn)備好了;

3,、雞翅中跟粉蒸料拌勻,,排入竹筒內(nèi),腌漬2小時(shí);

4,、腌漬入味后,,放入蒸鍋,,不蓋竹蓋,上汽后中火蒸40分鐘,,出鍋淋上芝麻油,,撒上香蔥即可食用。

注意事項(xiàng):

1,、粉蒸菜很容易操作,,廚房新手也可以做出清香撲鼻的粉蒸系列,自制粉蒸料也很簡(jiǎn)單,,不用外買,,自家做的更衛(wèi)生,調(diào)味料里放了南乳汁和生抽,,咸味已經(jīng)足夠,,不需要另放鹽了;

2、竹筒蒸制的時(shí)候特意沒有加蓋,,加強(qiáng)了熱氣對(duì)流,,會(huì)讓食材更易成熟,米粒碎蒸好后滋潤(rùn)又軟糯;

3,、竹筒選購(gòu)的時(shí)候一定要注意直徑大小,,根據(jù)自家蒸鍋的高度選購(gòu),否則會(huì)放不下,,蒸制的時(shí)候如果蒸屜高度不夠,,也可以直接將竹筒放入水中,放水量不要高于竹筒開口處,。

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