保留最佳營養(yǎng)西紅柿炒雞蛋5大竅門

西紅柿炒雞蛋第1大竅門：通常咱們用兩雞蛋配上這么大微型西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿得比例非常主要,，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足,、油膩,、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多,、不能盡興吃到炒蛋,。不錯得原料搭配不可靚味得基礎，而且是營養(yǎng)均衡得保障,。

西紅柿炒雞蛋第2大竅門：打雞蛋得時候咱們要小心辦法,，“要狠狠的打”打雞蛋時,，要用力多打一能，要逐漸加快速度,，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里,，到每次筷子在碗口外運動時,，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時,，雞蛋表面有很多泡沫,，這才可以算雞蛋做行了。

西紅柿炒雞蛋第3大竅門：炒雞蛋時要多加油,，油要熱,。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內,，倒雞蛋前,，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底,，這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了,。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋,，這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂,，都受到油得高熱。

西紅柿炒雞蛋第4大竅門：在炒西紅柿得時候咱們可以加點糖,。這么可以中和西紅柿得酸味,，口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤,，在切西紅柿時,，盡量切成橘子瓣大微型塊，這么才可以獲得非常多得汁水,。

西紅柿炒雞蛋第5大竅門：先關火,，并且最后出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋得一個密技,。您能發(fā)現(xiàn),，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足以得,、恰到好處得,、味道純正得新鮮汁水!