近期,，一名美國健康專家提出的一個(gè)觀點(diǎn)在網(wǎng)絡(luò)上盛傳，他說有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，很多疾病發(fā)生的原因之一,，就是來自晚上不良的飲食習(xí)慣。這個(gè)說法是否科學(xué)呢?

美國這位健康專家說：晚餐的作用,，四分之一是維持生命,，四分之三是維持醫(yī)生的收入?？茖W(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)：很多疾病發(fā)生的原因之一,，就是來自晚上不良的飲食習(xí)慣。晚餐吃錯(cuò)了,，以下很多疾病就會(huì)找上身來,。

1、晚餐與肥胖,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，90%的肥胖者緣于晚餐吃太好、吃太多,，加之晚上活動(dòng)量小,，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪,，日積月累,，肥胖也就形成了。生活中不少正在進(jìn)行節(jié)食減肥的朋友,，忽略了晚餐節(jié)食的重要性,，不吃早,、中餐，晚上卻大吃一頓,，以致身體越減越胖,。

2、晚餐與糖尿病,。長期晚餐過飽,，經(jīng)常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負(fù)擔(dān)加重,，加速老化,，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病。肥胖也會(huì)引發(fā)糖尿病,。

3,、晚餐與高血壓。晚餐內(nèi)容若偏葷食,，加上睡眠時(shí)的血流速度減緩,，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，進(jìn)而引起小動(dòng)脈收縮,，使外周血管阻力增高,，易使血壓突然上升，也加速全身小動(dòng)脈的硬化過程,。

“對于大部分上班族來說,，雖然都知道早飯很重要，但是沒有條件,，早午兩餐都是隨便吃點(diǎn),，只有到了晚上，才會(huì)有充足的時(shí)間來準(zhǔn)備晚餐,。”東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任王春香告訴記者,，所以，就會(huì)出現(xiàn)晚餐特別豐盛的情況,，其實(shí)這樣的晚餐對我們身體的負(fù)擔(dān)也是比較大的,。

大量食物進(jìn)入身體后，血液中的血糖濃度升高刺激胰島素大量分泌,。再加上人們沒有晚餐后運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣,，能量消耗很少。于是多余的能量就會(huì)在胰島素的作用下轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存在身體里,。久而久之，不肥胖才怪,。

油膩食物中的大量動(dòng)物脂肪讓你的血液變得濃稠,，并容易附著在血管壁上,，形成動(dòng)脈粥樣斑塊。血管就像下水道被厚厚的油泥堵塞了一樣,，變得不通暢,，并會(huì)由此引發(fā)多種心腦血管疾病。

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任王春香說,，根據(jù)中國營養(yǎng)膳食指南,，一天三餐攝入量比例，最好是“3：4：3”即早餐占3成,、午餐占4成,、晚餐占3成,。

什么樣的晚餐才算是科學(xué)和健康的?專家說,，首先要改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。在動(dòng)物性食物的選擇上,，應(yīng)增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的食物,，如魚,、禽、瘦肉等,。盡量少吃或不吃油炸,、燒烤類的食物。王春香主任說,，對于原本體重已經(jīng)超重的人群來說,，晚上可以用一杯牛奶或酸奶取代肉類，攝取蛋白質(zhì),。另外還需注意的是,，晚餐在7點(diǎn)左右吃比較合適。

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營養(yǎng)專家總結(jié)的以下四個(gè)健康吃晚餐的方法,，可以讓你的晚餐吃得更健康：

①晚餐吃少,，定量為好，不暴飲暴食,。

②晚餐時(shí)間在7點(diǎn)之前最有益健康,。

③晚餐多吃素食，少吃葷食,。

④少吃高脂,、高熱、高鈣,、易脹氣食物,。