導(dǎo)讀：西紅柿炒蛋是一道十分簡單的家常菜,，但想讓它變成營養(yǎng)又美味的菜肴還是要講究一些烹飪技巧的，下面就為大家整理西紅柿炒雞蛋的養(yǎng)生功效和4個小竅門,。

西紅柿炒雞蛋有8大功效

西紅柿炒雞蛋的功效

1,、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C,，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠,。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,，具有抗壞血病,、潤膚、保護血管,、降壓,、助消化等做用。

2,、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質(zhì)元素,，能減少心臟病得發(fā)作。

4,、番茄含有維生素C,，有生津止渴,，健胃消食，涼血平肝,，清熱解毒,，降低血壓之功能和效果，對高血壓,、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用,。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙,。

5,、雞蛋是自然界得一個奇跡，一個受過精得雞蛋,，在溫度可以得機會下，沒必要從外界補充任何養(yǎng)料,，就能孵出一只小雞,，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)。

6,、雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物,，含有蛋白質(zhì)、脂肪,、卵黃素,、卵磷脂、維生素和鐵,、鈣,、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點是,，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì),。

7、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用,，能健腦益智，避免老年人智力衰退,，并可改變各個年齡組得記憶力,。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必吃一個雞蛋。

8,、雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補得很不錯實例,，在豐富營養(yǎng)的同時，還具有健腦抗衰老的做用,。

西紅柿炒雞蛋的4個小竅門：

1,、雞蛋和西紅柿的比例

通常用兩雞蛋配上西紅柿兩個,，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足,、油膩,、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多,、不能盡興吃到炒蛋,，不錯得原料搭配不可靚味得基礎(chǔ)，而且是營養(yǎng)均衡得保障,。

2,、打雞蛋時要小心

打雞蛋時，要用力多打一能,，要逐漸加快速度,，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里,，到每次筷子在碗口外運動時,，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時,，雞蛋表面有很多泡沫,，這才可以算雞蛋做行了。

3,、炒雞蛋時多加點油

炒雞蛋時要多加油,，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前,，把油鍋搖一搖,，讓油敷滿鍋底，這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了,。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入,。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂,，都受到油得高熱,。

4、炒西紅柿時可以加點糖

這么可以中和西紅柿得酸味,，口感更好,。而且要利用西紅柿汁水得滋潤，在切西紅柿時,，盡量切成橘子瓣大微型塊,，這么才可以獲得非常多得汁水。