蝦肉營養(yǎng)豐富,，新鮮的吃起來肉質(zhì)細(xì)膩,，口感更好，多食用新鮮的蝦還能夠補(bǔ)鈣,，做起來也方便,。那么你知道蝦怎么做好吃嗎?你知道蝦的做法有哪些嗎?今天小編推薦給大家蝦的七種家常美味做法,，一起來了解一下吧!

第一種：香辣蝦

材料：海白蝦若干，背脊開邊,。干辣椒,，花椒若干姜、蒜切片,，蔥切絲　泡辣椒幾個(gè),，泡姜一塊也切片。

1.鍋內(nèi)倒入油,，記得要多一些,，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣,，倒入蝦,。

2.炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒,，翻炒,，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

3.出辣味和麻味后,，放入姜蒜片,，泡椒，泡姜(蔥先不要放),。

4.姜蒜香味炒出后,，加入醬油適量，白砂糖適量,，料酒少許,?？煲疱仌r(shí),，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽,。然后起鍋,。

第二種：茄汁明蝦

原料：

明蝦半斤，青豆兩勺,，筍絲少許,，生姜，蔥,，糖番茄醬,，生粉鹽、味精適量,。

做法：

1,、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干,，筍、青豆洗凈備用,。

2,、燒紅鍋，下油,，爆香姜及蔥,，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒,，鹽,，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤,。

3,、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽,，味精,，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用,。

第三種：油爆大蝦

材料：活大河蝦350克,，醬油20克，蔥段2克,，醋15克,，白糖25克，熟菜油500克,，紹酒15克 ,。

制作方法：

1、 將蝦剪去鉗,、須腳,，洗凈瀝干水。(一定要洗干凈,，要不影響食欲)

2,、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),，將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng),，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱,，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘,，使肉與殼脫開，用漏勺撈出,。要注意危險(xiǎn),，別燙著,。

3、將鍋內(nèi)油倒出,，放入蔥略煸,，倒入蝦烹入紹酒，加醬油(不要太多,，多了影響蝦的顏色,，不美觀)、白糖及少許水,，顛動(dòng)炒鍋烹入醋,，出鍋裝盤即成。

注意：

鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻,。用旺油兩次速炸,，烹以調(diào)汁，使蝦殼爆裂突起,。

風(fēng)味特點(diǎn)：

油爆大蝦成菜蝦殼爆裂突起,，艷紅挺括，是殼紅艷松脆,，若即若離,，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩,，加重帶甜酸,，風(fēng)味獨(dú)特。

第四種：黃金蝴蝶蝦

原料：原只南美大蝦,、面粉,、面包渣、雞蛋,。

做法：

1.蝦洗凈去皮,，劈開留蝦尾的最后一節(jié)不去。

2.準(zhǔn)備面粉,、面包渣,、雞蛋打勻備用。

3.按照雞蛋——面粉——面包渣的順序,。

4.依次將蝦裹好，鍋內(nèi)放油 ,，燒至6成熱 ,，下鍋炸熟即成。