西蘭花

西蘭花是最常見的微波食物,。然而,，美國《食品和農(nóng)業(yè)的科學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%,。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%,。

干辣椒

干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火,。微波加熱過程中,，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會刺激眼睛和嗓子,。