吃雞蛋常犯的7個錯

吃雞蛋常犯的7個錯

沸水煮雞蛋,。 盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂,，蛋液流出，而且容易燙傷手指,。正確的做法是,，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫,，沸騰后微火煮3分鐘,，?；鸷笤俳?分鐘,。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

等熟雞蛋自然冷卻后剝殼,。 這樣剝殼不但費時費力,，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費,。省時省力又不浪費的做法是,，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時,，盡快剝殼,。

大火炒雞蛋。 大火快炒很容易將雞蛋炒糊,，并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬,。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老,，口感也更柔滑,。