營(yíng)養(yǎng)師提出，嫩肉粉的核心成分是蛋白酶,，但會(huì)連同添加很多成分,。那些額外的成分對(duì)于人們的健康而言并沒(méi)有好處,。比如亞硝酸鹽成分進(jìn)入人體可與體內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生致癌物亞硝胺,。另外,，嫩肉粉中還會(huì)添加磷酸鹽，人體食用后可以與體內(nèi)礦物質(zhì)結(jié)合,，從而影響人體對(duì)礦物質(zhì)吸收,。

其實(shí),，家庭可以通過(guò)簡(jiǎn)單自制嫩肉粉，不僅安全,，還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。這種自制嫩肉粉的原料，就是人們平日常見(jiàn)的水果——菠蘿,、獼猴桃及木瓜,。選擇三種水果中的一種，將其打成漿狀,，然后添加入牛肉當(dāng)中腌制即可,。