營(yíng)養(yǎng)師提出,嫩肉粉的核心成分是蛋白酶,,但會(huì)連同添加很多成分,。那些額外的成分對(duì)于人們的健康而言并沒(méi)有好處。比如亞硝酸鹽成分進(jìn)入人體可與體內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)合,,產(chǎn)生致癌物亞硝胺,。另外,嫩肉粉中還會(huì)添加磷酸鹽,,人體食用后可以與體內(nèi)礦物質(zhì)結(jié)合,,從而影響人體對(duì)礦物質(zhì)吸收。
其實(shí),,家庭可以通過(guò)簡(jiǎn)單自制嫩肉粉,,不僅安全,還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。這種自制嫩肉粉的原料,,就是人們平日常見(jiàn)的水果——菠蘿、獼猴桃及木瓜,。選擇三種水果中的一種,,將其打成漿狀,然后添加入牛肉當(dāng)中腌制即可,。
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