13、福建代表菜：佛跳墻

佛跳墻,，又名“滿壇香”,、“福壽全”,，是福州的首席名菜,，原料有18種之多：海參、鮑魚(yú),、魚(yú)翅,、干貝、魚(yú)唇,、花膠,、蟶子、火腿,、豬肚,、羊肘、蹄尖,、蹄筋、雞脯,、鴨脯,、雞肫、鴨肫,、冬菇,、冬筍等，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血,、清肺潤(rùn)腸,、防治虛寒等功效。

14,、江西代表菜：粉蒸肉

以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成,。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦,，米粉油潤(rùn),，五香味濃郁。