17、湖北代表菜：沔陽三蒸

所謂三蒸,，即蒸畜禽,、蒸水產(chǎn),、蒸蔬菜(可隨意選擇青菜,、莧菜、芋頭,、豆角,、南瓜、蘿卜,、茼蒿,、藕等數(shù)十種),，頗為符合葷素搭配營養(yǎng)均衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉,，菜的本香配上大米的清香,，回味深長。

18,、湖南代表菜：剁椒魚頭

以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體,，風(fēng)味獨具一格。菜品色澤紅亮,，肉質(zhì)細嫩,，鮮辣適口。