15、山東代表菜：九轉(zhuǎn)大腸

原名“紅燒大腸”。就是將豬大腸經(jīng)水焯后油炸,，再灌入十多種作料,，用微火爆制而成,。酸,、甜、香,、辣,、咸五味俱全，色澤紅潤,，質(zhì)地軟嫩,。

16、河南代表菜：燴面

它是一種葷,、素,、湯、菜,、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃,，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠享譽中原,。