27,、西藏代表菜：炸灌肺

藏語音“洛乍”,。多見于拉薩等地,。成菜色澤淡褐，外酥脆里軟,，味道香美,。

28、新疆代表菜：烤全羊

烤全羊色澤光亮,、皮脆肉嫩,、香濃味美。吃的時(shí)候剔肉切片,，蘸鹽而食,。