No.7 韭菜

上榜理由：韭菜有種強(qiáng)烈的辛辣氣味，有些人迷戀韭菜獨(dú)特的辛辣香味,，有些人卻討厭韭菜的這股怪味,，而這都是因?yàn)槠渲械暮蚧衔锛皳]發(fā)性精油，吃完后口腔里的味道也很難散去,，為了避免尷尬,，很多人選擇不吃韭菜。

翻案：韭菜是我國(guó)土生土長(zhǎng)的蔬菜,，栽培歷史已有3000年以上,，品種資源豐富。除了揮發(fā)油外,，韭菜中還含有皂甙,、黃酮類等物質(zhì)。這些物質(zhì)除具有一定的殺菌消炎作用,，能幫助提高免疫力,、降低血脂。

韭菜,、韭黃,、韭菜苔、韭菜花,，它們之間有什么關(guān)系?韭黃是韭菜變來(lái)的?先說(shuō)韭黃，其實(shí),，北宋時(shí)期就有韭黃了,，現(xiàn)在我們吃到的韭黃是將韭菜在溫室避光栽培生長(zhǎng)出來(lái)的嫩葉，根是圓的,、顏色是白的,，葉是淡黃色，雖然沒有韭菜那股辛辣味,，但其柔嫩的口感是韭菜沒法比的,。

到了夏天，韭菜中會(huì)冒出一根根的苔來(lái),，長(zhǎng)到10～15厘米就可以吃了,，炒雞蛋、炒肉絲,，顏色好看,，營(yíng)養(yǎng)搭配合理,。至于韭菜花，大家最熟悉的就是涮羊肉,、吃火鍋的蘸料,，其實(shí)就是將韭菜苔上開的花采摘下來(lái)，磨成糊,，加鹽腌制成醬,。因?yàn)楹}量較高，吃的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn),，有點(diǎn)味就行了,。